Estofado de Cerdo con Hinojo y Calabaza

Estofado de cerdo con Hinojo y Calabaza es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.17 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 469 calorías, 35g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta de Epicurious tiene 145 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra jengibre molido, vino, pimienta de cayena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jengibre molido, puede seguir este plato principal con el Pastel de Jengibre con Glaseado de Jengibre Cristalizado como postre. Es perfecto para Otoño. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta puntuación es increíble. Tratar Estofado de Cerdo y Calabaza, Estofado de Cerdo de Manzana y Calabaza, y Estofado Indio de Verano: Estofado de Calabaza, Coco y Lentejas para recetas similares.
Instrucciones
Coloque la carne de cerdo en un tazón grande.
Mezcle los siguientes 6 ingredientes en un tazón pequeño; espolvoree sobre la carne de cerdo, volteándola para cubrirla de manera uniforme.
Dejar reposar 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 ° F.
Caliente el aceite en una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto.
Agregue la panceta y saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta a un tazón mediano.
Agregue la mitad de la carne de cerdo a la olla; saltee hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un tazón con panceta. Repetir con el cerdo restante.
Agregue las cebollas y el ajo a la olla; saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los tomates con los jugos, el caldo, el vino y la mezcla de cerdo. Llevar a ebullición, raspando las partes doradas.
Cubra la olla; coloque en el horno. Cocine el estofado 1 hora.
Agregue los bulbos de hinojo, las hojas picadas y los cubos de calabaza al guiso. Tape y cocine en el horno hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne y las verduras a un tazón grande; cubra. Hierva la salsa a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir la cuchara, aproximadamente 25 minutos. Vuelva la carne y las verduras a la salsa; sazone con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar 30 minutos. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío.) Vuelva a calentar a fuego lento.
* Pancetta, tocino italiano curado en sal, está disponible en los mercados italianos y en algunas tiendas de alimentos especializados y supermercados.