Estofado de Bacalao Salado portugués (bacalhoada)

Name: Estofado de Bacalao Salado portugués (bacalhoada)
Prep time: 3 d 1 h 30 min
Cook time: 3 d 1 h 30 min
Total time: 3 d 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 40 Acerca de las aceitunas negras sin hueso (usé aceitunas Kalamata, también puedo usar aceitunas verdes); 4 huevos duros y cortados en rodajas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra de buena calidad; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO filetes de bacalao salado, preferiblemente sin piel y deshuesados; 2 grande cebollas Vidalia amarillas o dulces, cortadas en rodajas; 907 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO patatas cerosas (excelente trabajo en oro de Yukón), peladas

El estofado de bacalao salado portugués (bacalhoada) podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 1359 calorías, 110g de proteína, y 72g de grasa cada. Para $5.91 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 103 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene cebollas vidalianas, aceite de oliva virgen extra, cebollas vidalianas y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 73 horas y 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 96% este plato es excelente. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Estofado de Bacalao Salado portugués (Bacalhoada), Hachís de Bacalao Salado Portugués, y Tartas Portuguesas de Bacalao Salado.

Instrucciones

1 El bacalao salado normalmente viene en filetes secos, ya deshuesados y pelados, o viene entero. Los filetes deben enjuagarse, luego remojarse en agua y mantenerse refrigerados, durante 24 horas, con uno o dos cambios de agua. Si está utilizando un pescado entero, no filetes preparados, debe remojarse en agua durante un máximo de 48 horas, también con varios cambios de agua, y los huesos y la piel se eliminan y desechan después del remojo.2 Ponga el bacalao en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Bacalao Salado

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue suficiente leche, agua o una mezcla de leche y agua para cubrir. Llevar la mezcla a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Leche

Dejar cocer a fuego lento durante un par de minutos.

Retirar el pescado y reservar.3 Hierve las papas durante 20 minutos (puedes cocinarlas en el agua que usaste para cocinar el pescado si quieres). Corte las papas en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada. 4 En una cazuela grande de pyrex o en un horno holandés (use horno holandés si lo hace en la parte superior de la estufa), cubra generosamente el fondo de la sartén con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Estufa

Sartén

Coloca una capa de aros de cebolla sobre el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque una capa de papas en rodajas sobre las cebollas. Separe el bacalao salado con los dedos, coloque trozos de bacalao salado en una capa sobre las papas. Pruebe el pescado en busca de sal. Después de un día de remojo y cocción adicional, debe haber solo un toque de sal en el pescado. Si la mayor parte de la sal se remojó del pescado, y el pescado no sabe nada salado, es posible que deba espolvorear un poco de sal en el pescado mientras coloca las capas hacia abajo.Vierta generosamente un poco de aceite de oliva sobre el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Bacalao Salado

Cebolla

Pescado

Sal

Espolvorear con pimienta negra recién rallada.Repita con otra capa de cebolla, papas, pescado, aceite de oliva, pimienta (y más sal si es necesario). Luego termina con capas de cebolla, papas, más aceite de oliva, huevos duros en rodajas y aceitunas.5

Ingredientes que necesitarás

Huevo Duro

Pimienta

Aceite De Oliva

Patata

Oliva

Cebolla

Pescado

Sal

Colóquelo en la parte superior de la estufa a fuego medio y cocine, tapado, durante 30 minutos. O caliente un horno a 177° y cocine, cubierto, durante 30-40 minutos, o hasta que todo esté completamente terminado.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con guarnición de arroz y ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Acerca de las aceitunas negras sin hueso (usé aceitunas Kalamata, también puedo usar aceitunas verdes)4

huevos duros y cortados en rodajas 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra de buena calidad 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

filetes de bacalao salado, preferiblemente sin piel y deshuesados 2grande

cebollas Vidalia amarillas o dulces, cortadas en rodajas 907Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

patatas cerosas (excelente trabajo en oro de Yukón), peladas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La reserva alsaciana Willm Pinot Gris con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.