Espaguetis Carbonara con Panceta de Cerdo y Guisantes Frescos

Espaguetis Carbonara con Panceta de Cerdo y Guisantes Frescos
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Espaguetis a la Carbonara con Panceta de cerdo y Guisantes frescos. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 844 calorías, 26g de proteína, y 51g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tienes hojas de laurel, huevos, sal kosher gruesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Espaguetis Carbonara Con Guisantes, Espaguetis Carbonara con Guisantes para Dos, y Espaguetis Carbonara con guisantes para recetas similares.

Instrucciones

1
Frote sal gruesa y cilantro en la panceta de cerdo. Cubra y enfríe al menos 4 horas y hasta 2 días.
Ingredientes que necesitarás
Sal GruesaSal Gruesa
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
CilantroCilantro
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
2
Precaliente el horno a 135°.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
3
Coloque la panceta de cerdo en una cacerola grande a prueba de horno.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
4
Agregue la cebolla, los siguientes 5 ingredientes, 2 cucharadas de vino y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar y llevar al horno. Cocine hasta que la carne de cerdo esté muy tierna cuando se perfora con un tenedor, volteándola cada 30 minutos, aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Enfriar un poco. Cubra y enfríe al menos 1 día y hasta 2 días.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
CebollaCebolla
CerdoCerdo
VinoVino
Equipo que necesitarás
HornoHorno
5
Deseche cualquier grasa solidificada en la superficie de la mezcla de panceta de cerdo.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
6
Retire la carne de cerdo del líquido de cocción, raspando cualquier mezcla gelatinosa en una cacerola. Vuelva a calentar la mezcla en una cacerola hasta que se derrita. Colar el líquido en un vaso medidor.
Ingredientes que necesitarás
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
Taza MedidoraTaza Medidora
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
7
Agregue vino blanco si es necesario para medir 1/2 taza.
Ingredientes que necesitarás
Vino BlancoVino Blanco
8
Corte la corteza y toda la capa de grasa de la panceta de cerdo, excepto 1/4 de pulgada. Corte la carne de cerdo transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada, luego corte las rodajas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de grosor.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
CerdoCerdo
CarneCarne
9
Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
10
Agregue la panceta de cerdo y cocine hasta que se dore por todos los lados, revolviendo a menudo, aproximadamente 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
11
Agregue el ajo y saltee 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
12
Agregue el líquido de cocción de cerdo y 1/4 de taza de vino. Llevar a ebullición, luego tapar y mantener caliente.
Ingredientes que necesitarás
CerdoCerdo
VinoVino
1
Cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén casi tiernos pero aún firmes para morderlos, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
EspaguetisEspaguetis
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
2
Agregue los guisantes; cocine 1 minuto más.
Ingredientes que necesitarás
GuisanteGuisante
3
Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande.
Ingredientes que necesitarás
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
BatirBatir
TazónTazón
4
Agregue 1/4 taza de queso parmesano, queso Pecorino Romano y perejil; reserve.
Ingredientes que necesitarás
ParmesanoParmesano
PerejilPerejil
5
Escurrir la pasta, reservando 1 taza de líquido de cocción.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
6
Mezcle 1/4 de taza de líquido de cocción caliente en la mezcla de huevo.
Ingredientes que necesitarás
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
BatirBatir
7
Agregue la pasta; mezcle para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
8
Agregue la mezcla a la sartén con la carne de cerdo y mezcle, agregando más líquido de cocción en cucharadas si está seco. Sazone generosamente con pimienta negra. Divida entre tazones y sirva, pasando el 1/4 de taza de queso parmesano restante al lado.
Ingredientes que necesitarás
ParmesanoParmesano
Pimienta NegraPimienta Negra
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
TazónTazón
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud19
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