Espaguetis Carbonara con Panceta de Cerdo y Guisantes Frescos
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Espaguetis a la Carbonara con Panceta de cerdo y Guisantes frescos. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 844 calorías, 26g de proteína, y 51g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tienes hojas de laurel, huevos, sal kosher gruesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Espaguetis Carbonara Con Guisantes, Espaguetis Carbonara con Guisantes para Dos, y Espaguetis Carbonara con guisantes para recetas similares.
Instrucciones
1
Frote sal gruesa y cilantro en la panceta de cerdo. Cubra y enfríe al menos 4 horas y hasta 2 días.
Ingredientes que necesitarás
Sal Gruesa
Panceta De Cerdo
Cilantro
Frote De Condimento Seco
2
Precaliente el horno a 135°.
Equipo que necesitarás
Horno
3
Coloque la panceta de cerdo en una cacerola grande a prueba de horno.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
4
Agregue la cebolla, los siguientes 5 ingredientes, 2 cucharadas de vino y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar y llevar al horno. Cocine hasta que la carne de cerdo esté muy tierna cuando se perfora con un tenedor, volteándola cada 30 minutos, aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Enfriar un poco. Cubra y enfríe al menos 1 día y hasta 2 días.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Cebolla
Cerdo
Vino
Equipo que necesitarás
Horno
5
Deseche cualquier grasa solidificada en la superficie de la mezcla de panceta de cerdo.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
6
Retire la carne de cerdo del líquido de cocción, raspando cualquier mezcla gelatinosa en una cacerola. Vuelva a calentar la mezcla en una cacerola hasta que se derrita. Colar el líquido en un vaso medidor.
Ingredientes que necesitarás
Cerdo
Equipo que necesitarás
Taza Medidora
Sartén Para Salsa
7
Agregue vino blanco si es necesario para medir 1/2 taza.
Ingredientes que necesitarás
Vino Blanco
8
Corte la corteza y toda la capa de grasa de la panceta de cerdo, excepto 1/4 de pulgada. Corte la carne de cerdo transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada, luego corte las rodajas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de grosor.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
Cerdo
Carne
9
Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
10
Agregue la panceta de cerdo y cocine hasta que se dore por todos los lados, revolviendo a menudo, aproximadamente 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
11
Agregue el ajo y saltee 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
12
Agregue el líquido de cocción de cerdo y 1/4 de taza de vino. Llevar a ebullición, luego tapar y mantener caliente.
Ingredientes que necesitarás
Cerdo
Vino
1
Cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén casi tiernos pero aún firmes para morderlos, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Espaguetis
Agua
Equipo que necesitarás
Olla
2
Agregue los guisantes; cocine 1 minuto más.
Ingredientes que necesitarás
Guisante
3
Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande.
Ingredientes que necesitarás
Huevo
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
4
Agregue 1/4 taza de queso parmesano, queso Pecorino Romano y perejil; reserve.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano
Perejil
5
Escurrir la pasta, reservando 1 taza de líquido de cocción.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
6
Mezcle 1/4 de taza de líquido de cocción caliente en la mezcla de huevo.
Ingredientes que necesitarás
Huevo
Equipo que necesitarás
Batir
7
Agregue la pasta; mezcle para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
8
Agregue la mezcla a la sartén con la carne de cerdo y mezcle, agregando más líquido de cocción en cucharadas si está seco. Sazone generosamente con pimienta negra. Divida entre tazones y sirva, pasando el 1/4 de taza de queso parmesano restante al lado.