Ensalada Mediterránea de Berenjena y Cebada

Name: Ensalada Mediterránea de Berenjena y Cebada
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 227 chile habanero tomates cherry, cortados en cuartos; 397 chile habanero caldo de pollo con bajo contenido de sodio (1 3/4 tazas); 680 chile habanero berenjena, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menta fresca picada; 1 diente de ajo picado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath cilantro molido; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Kalamata u otras aceitunas negras curadas en salmuera, deshuesadas y partidas a la mitad; 2 Corteza: migas de galletas graham zumo de limón fresco; 10 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 227 chile habanero 1/4 taza de cebada perlada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla morada en rodajas finas, enjuagada y escurrida si se desea; 227 chile habanero Acompañamiento: 1 ricotta salata, cortada transversalmente en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, más 2 cucharadas de agua helada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolleta picada (de 1 manojo); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cerezas confitadas adicionales; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 340 chile habanero calabacín, cortado en cubos de 1/2 pulgada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Ensalada Mediterránea de Berenjena y Cebada. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.39 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 722 calorías, 17g de proteína, y 46g de grasa. Diríjase a la tienda y recoja caldo de pollo, acompañamiento: 1 pieza de salata de ricotta, diente de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ensalada Mediterránea de Berenjena y Cebada, Ensalada Mediterránea de Cebada, y Ensalada Mediterránea de Cebada.

Instrucciones

Coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 218°.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la berenjena y el calabacín con 5 cucharadas de aceite, 3/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta en un tazón, luego extiéndalo en 2 bandejas para hornear grandes y poco profundas (1 pulgada de profundidad) engrasadas. Ase las verduras en el horno, revolviendo ocasionalmente y cambiando la posición de las sartenes a la mitad de la cocción, hasta que las verduras estén doradas y tiernas, de 20 a 25 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Berenjenas

Calabacines

Pimienta

Extender

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Horno

Combine las verduras en 1 sartén y enfríe, reservando otra sartén para enfriar la cebada.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cebada

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla pesada de 3 a 4 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear, luego cocine el cebollino, el comino, el cilantro y la cayena, revolviendo, hasta que estén fragantes, durante aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Cebollas Verdes

Pimienta De Cayena Molida

Comino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebada y cocine, revolviendo hasta que esté bien cubierto con aceite, 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Aceite De Cocina

Añadir el caldo y el agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se absorba todo el líquido y la cebada esté tierna, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Caldo

Agua

Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, 5 minutos.

Transfiera a una bandeja para hornear poco profunda reservada y extiéndala para que se enfríe rápidamente, sin tapar, a temperatura ambiente, durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle el jugo de limón, el ajo, el azúcar y el 1/4 de cucharadita restante de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de aceite en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Ajo

Pimienta

Azucarera

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la cebada, las verduras asadas y el resto de los ingredientes en un tazón con el aderezo y mezcle hasta que se combinen bien.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cebada

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir con rodajas de queso.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Nota de los cocineros: La ensalada se puede preparar con 1 día de anticipación y refrigerada, cubierta. Vuelva a la temperatura ambiente antes de servir.