Ensalada de verduras y cuscús asados

Name: Ensalada de verduras y cuscús asados
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, cortado a la mitad y sin semillas; 1 arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos; 2 calabacines, en rodajas gruesas; 4 dientes de ajo, sin piel; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla morada, en rodajas gruesas; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 1 cucharada de orégano seco pasta harissa; 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. almendras blanqueadas enteras; 250 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 6 hojas exteriores de una radicchio grande; 300 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de verduras caliente; 1 ralladura y jugo de limón; 20 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. empacar menta, picada en trozos grandes

Ensalada de verduras y cuscús asados

Si tiene alrededor de 50 minutos para pasar en la cocina, la ensalada de verduras asadas y cuscús podría ser una espectacular sin lácteos, lacto ovo vegetariano y vegano receta para probar. Una porción contiene 498 calorías, 14g de proteína, y 18g de grasa. Para $2.41 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. 125 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de pimiento morrón, dientes de ajo, almendras escaldadas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 99%, lo cual es excelente. Similar recetas Ensalada de verduras Harissa, queso de cabra y cuscús, Ensalada de Cuscús de Verduras Asadas, y Ensalada de Cuscús de Berenjena Asada.

Instrucciones

Calentar el horno a ventilador de 200C/180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Corte los pimientos y la calabaza en trozos pequeños (deje la piel en la calabaza). Vierta todas las verduras en una bandeja para hornear, agregue el ajo, 2 cucharadas de aceite y el condimento, luego mezcle y ase durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Pimienta

Ajo

Squash

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue la cebolla, el comino, la harissa y las almendras. Ase durante otros 20 minutos, luego enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Harissa

Comino

Cebolla

Ponga el cuscús en un tazón grande, vierta sobre el caldo, tape y reserve durante 10 minutos. Espolvorea con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón, mezcle la ralladura, el jugo y el aceite restante. Exprima la pulpa de ajo de las pieles en el tazón, triture bien y agregue la menta.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jugo

Menta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta sobre las verduras, luego mezcle con el cuscús.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Equipo

Horno

Bandeja Para Hornear

Tazón

Ingredientes

Porciones:

pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, cortado a la mitad y sin semillas 1

arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos 2

calabacines, en rodajas gruesas 4

dientes de ajo, sin piel 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva virgen extra 1

cebolla morada, en rodajas gruesas 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 11 cucharada de orégano seco

pasta harissa 501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

almendras blanqueadas enteras 2501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

6 hojas exteriores de una radicchio grande 3001 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de verduras caliente 1

ralladura y jugo de limón 201 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

empacar menta, picada en trozos grandes

Vino recomendado: Chardonnay, Gruener Veltliner, Sauvignon Blanc

La ensalada se puede combinar con Chardonnay, Gruener Veltliner y Sauvignon Blanc. El Sauvignon Blanc y el Gruner Veltliner tienen notas herbáceas que complementan las ensaladas con suficiente ácido para combinar con vinagretas ácidas, mientras que un Chardonnay puede ser una buena elección para aderezos cremosos para ensaladas. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.