Ensalada de Pasta con Berenjena, Calabacín y Calabaza

Ensalada de pasta con Berenjena, Calabacín y calabaza podría ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 306 calorías, 9g de proteína, y 8g de grasa. Para 95 centavos por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra calabaza, sal y pimienta, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un veganos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Ensalada de Pasta con Berenjena, Calabacín y Calabaza, Calabacín a la Parrilla, Berenjena Con Limón y Ensalada de Pasta Porter, y Ensalada de Pasta de Verduras Asadas con Berenjena, Calabacín y Queso Feta.
Instrucciones
Precaliente una parrilla o prepare un fuego de carbón a fuego medio caliente. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
Corte la berenjena por la mitad longitudinalmente y coloque el lado cortado hacia abajo en una sartén para asar o el lado cortado hacia arriba en rejillas engrasadas. Ase a la parrilla hasta que la piel esté arrugada y dura, aproximadamente 15 minutos.
Transfiéralo a un tazón grande y cúbrelo con papel de plástico. Dejar reposar al vapor de 10 a 15 minutos.
Transfiera a una superficie de trabajo y raspe cuidadosamente la carne, desechando la piel. (La berenjena estará caliente, así que usa un paño de cocina para sostener un extremo mientras raspas la carne con una cuchara grande.)
Agregue el calabacín y la calabaza amarilla al agua hirviendo y vuelva a hervir. Cocine durante 1 minuto o hasta que estén tiernos. Utilice una cuchara ranurada para retirar, transfiera a un colador y corra bajo agua fría.
Escurrir sobre toallas de papel y secar con palmaditas. Mantenga el agua a ebullición completa.
Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos, según las instrucciones del paquete.
Escurrir y correr bajo agua fría. Agite el colador para quitar tanta agua como sea posible y coloque la pasta en un tazón grande.
Agregue el aceite, el vinagre, la berenjena, el calabacín y la calabaza. Agregue la albahaca, mezcle bien y sazone generosamente con sal y pimienta.
Servir a temperatura ambiente.