Ensalada de Langosta

Name: Ensalada de Langosta
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 6 a 8 granos de pimienta negra enteros; 15 granos de pimienta negra; 1 dejar Lechuga de mantequilla, para servir; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio en cubitos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 4 Trozos de caramelo de la barra Heath pierna de cordero, con hueso; 2 grande yemas de huevo pasteurizadas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath cebollino fresco picado y más para servir; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath estragón fresco picado; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas 2 cebollas blancas o amarillas pequeñas a medianas, 1 cortada en cuartos y 1 picada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 2 cucharadas más 1/2 taza de agua, divididas; 1 1 libra de calabacín, Pimentón húngaro; 4 camarones y venas Sal Kosher; 4 limones, además de gajos para servir; 1 kilogramos Langostas de Maine (aproximadamente cada una); 10 ramitas 1 libra de Mafaldi fresco si es posible; 1 1 libra de calabacín, Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 4 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Ensalada de Langosta

La ensalada de langosta podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, entera de 30 y pescatariana tiene 251 calorías, 19g de proteína, y 15g de grasa por porción. Para $2.97 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes estragón, cebollino, pimentón húngaro y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el pimentón húngaro, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine, Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos, y Langosta al Vapor con Salsa de Hierbas y Sopa de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Hacer el líquido de la caza furtiva: Congelar las langostas durante 20 minutos. (Esto los sedará y los hará más manejables. Mientras tanto, combine 1 galón de agua, las hojas de laurel, el tomillo, los copos de pimiento rojo, el pimentón, el perejil y los granos de pimienta en una olla grande. Corta a la mitad los 4 limones; exprime el jugo en la olla y luego agrega las mitades. Sazone el líquido con sal hasta que tenga un sabor tan salado como el océano. Llevar a ebullición; reducir el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

6 A 8 Granos De Pimienta Negra Enteros

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Onzas Fluidas De Agua Fresca

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Matar las langostas: Este es el método más humano: Coloque la punta de un cuchillo en el centro de la parte posterior de la cabeza; empuje la punta hacia abajo a través de la cáscara y baje el cuchillo a través de la cabeza. (La langosta puede seguir moviéndose durante unos minutos.)

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Escalfar las colas y las garras: Sostenga cada langosta sobre la olla de líquido a fuego lento y gire la cola lejos del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Ponga las colas en la olla y cocine 3 minutos, luego retuerza las garras grandes (con los nudillos unidos), agregue a la olla y cocine 7 minutos más.

Equipo que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Transfiera las colas y garras de langosta a un tazón con pinzas; deje enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

Ponga las yemas de huevo, el ajo, la mostaza, el vinagre, la salsa picante y 1 1/2 cucharaditas de sal en un procesador de alimentos; pulse para combinar. Con el motor en marcha, agregue el aceite de canola en un chorro lento y constante y procese hasta que esté espeso y cremoso.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Española Mediana, Cortada En Cubitos Pequeños

Galletas De Jengibre, Divididas

2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Raspar en un tazón y reservar.

Equipo que necesitarás

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

Conchas de langostas: Coloca cada garra en uno de sus bordes estrechos y golpea la parte superior con un cuchillo. Mueve el cuchillo hasta que una grieta atraviese la garra.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Repita en el borde opuesto, si es necesario, para hacer que la grieta divida la cáscara. Separa la garra y retira la carne.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Inserte el mango de una cuchara en cada nudillo y gire para sacar la carne.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Coloca cada cola de lado.

Coloque la palma de su mano en la parte superior, luego presione esa mano con el talón de la otra mano hasta que la cáscara se agriete.

Sostenga la cola con la parte inferior hacia arriba. Con los pulgares, agarra los bordes de la parte inferior de la concha.

Doblar los bordes de la cáscara para abrir la parte inferior y retire la carne de la cola.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Picar la carne de langosta: Tire de la pieza plana de cartílago del centro de cada pieza de carne de garra y deséchela. Divide a la mitad cada cola longitudinalmente y limpia cualquier vena o hueva visible.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Corta la carne de garra, nudillo y cola en trozos del tamaño de un bocado.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Combine la carne de langosta, el apio, aproximadamente 1/4 de taza de alioli, el estragón y las cebolletas en un tazón; mezcle. (Cubra y refrigere el resto del alioli durante un máximo de 4 días.) Coloque la ensalada de langosta en hojas de lechuga de mantequilla y espolvoree con más cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lechuga De Mantequilla

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Cada Uno De Los Pimientos Dulces Rojos, Amarillos Y Naranjas Picados

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Alioli

Equipo que necesitarás

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

Servir a temperatura ambiente con las rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Fotografía de Jim Franco

Equipo

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Crema Media Y Media Tibia (110° A 115°)

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Ingredientes

Porciones:

6 a 8 granos de pimienta negra enteros 15

granos de pimienta negra 1dejar

Lechuga de mantequilla, para servir 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

apio en cubitos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

(1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas)4Trozos de caramelo de la barra Heath

pierna de cordero, con hueso 2grande

yemas de huevo pasteurizadas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

cebollino fresco picado y más para servir 2Trozos de caramelo de la barra Heath

estragón fresco picado 12 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas

2 cebollas blancas o amarillas pequeñas a medianas, 1 cortada en cuartos y 1 picada 2Trozos de caramelo de la barra Heath

2 cucharadas más 1/2 taza de agua, divididas 11 libra de calabacín,

Pimentón húngaro 4camarones y venas

Sal Kosher 4

limones, además de gajos para servir 1kilogramos

Langostas de Maine (aproximadamente cada una)10ramitas

1 libra de Mafaldi fresco si es posible 11 libra de calabacín,

Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada 4ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Etienne Boileau Petit Chablis con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.