Ensalada de Calabaza Asada y Lentejas
Calabaza Asada y Ensalada de Lentejas es un sin gluten y vegano guarnición. Una porción contiene 524 calorías, 11g de proteína, y 33g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.12 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra nuez moscada, jengibre, jugo de limón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es excelente. Tratar Ensalada de Quinua y Lentejas con Calabaza, Calabaza Picante, Queso de Cabra y Ensalada de Lentejas, y Ensalada de Lentejas de Otoño con Calabaza y Queso de Cabra para recetas similares.
Instrucciones
Precalentar el horno a 42
En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera a un molinillo de especias y deje enfriar, luego triture finamente. En una bandeja para hornear grande con borde, mezcle la calabaza con la chirivía, la cebolla, el comino molido, el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Ase durante unos 35 minutos, revolviendo una vez o hasta que la calabaza y la chirivía estén tiernas y ligeramente doradas. Deja el horno encendido.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine las lentejas con el agua, la chalota y la hoja de laurel y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.
Escurrir cualquier líquido; desechar la hoja de laurel y la chalota y sazonar las lentejas con sal y pimienta.
En un plato para pastel, tueste las nueces en el horno durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén fragantes.
Dejar enfriar, luego picar en trozos gruesos. En un tazón pequeño, mezcla el cilantro con el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
En un tazón grande, mezcle las verduras asadas con las lentejas, las nueces y el aderezo y sirva.