Ensalada de arroz mexicana
¿Necesitas un entremés sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariano y vegano ? La ensalada de arroz mexicano podría ser una receta estupenda para probar. Esta receta rinde para 12 porciones con 258 calorías , 9 g de proteína y 10 g de grasa cada una. Por 72 centavos por porción , esta receta cubre el 10 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es una receta a un precio muy razonable para los fanáticos de la comida mexicana. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta de Taste of Home requiere maíz, aceite de canola, cebolla y comino molido. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 30 minutos . Con una puntuación de Spoonacular del 52 % , este plato es bastante bueno. Prueba Mexican Pork and Rice , Mexican Lettuce Wraps & Spanish Rice y Mexican Chicken & Rice Bowl para obtener recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola grande, ponga a hervir el agua y el arroz. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Enjuáguelo con agua fría y escúrralo.
Colóquelo en un recipiente grande.
En una sartén pequeña, saltee el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria en aceite hasta que estén tiernos pero crujientes.
Añade el ajo; cocina 1 minuto más.
Agregue al arroz. Incorpore el maíz, los frijoles, los tomates, los cacahuetes y el cilantro.
En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de limón, la pimienta de cayena y el comino.
Vierta sobre la mezcla de arroz; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere hasta servir.