Enchiladas de Frijoles Negros, Maíz y Calabacín

Name: Enchiladas de Frijoles Negros, Maíz y Calabacín
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 425 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 1 libra de calabacín, chile chipotle, picado grueso; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete de maíz entero congelado; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Salsa de enchilada, dividida; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tazas de queso cheddar rallado con bajo contenido de grasa, dividido; 8 8 pulgadas tortillas de trigo integral (8 pulgadas); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible calabacines en cubitos

La receta de Enchiladas de Frijoles Negros, Maíz y Calabacín está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda un excelente vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Una porción contiene 287 calorías, 16g de proteína, y 6g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona bien como un plato principal bastante barato. Una mezcla de queso cheddar, aceite de canolan, salsa para enchiladas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 39%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Enchiladas de Frijoles Negros y Maíz, Calabacín Asado, Frijoles Negros + Enchiladas de Queso de Cabra, y Enchiladas de Pollo, Maíz y Frijoles Negros con Salsa de Tomate para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 2 tazas de calabacín y maíz; saltee durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Calabacines

Trigo

Retirar del fuego y agregar los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Extienda 1 taza de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas recubierta con aerosol para cocinar. Vierta aproximadamente 1/2 taza de mezcla de calabacín en el centro de 1 tortilla; espolvoree con 2 cucharadas de queso y enróllelo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Para Enchiladas

Spray Para Cocinar

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Calabacines

Queso

Extender

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque la costura hacia abajo en el molde para hornear. Repita el procedimiento con las tortillas restantes, la mezcla de calabacín y 14 cucharadas de queso.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Calabacines

Queso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda las 2 tazas restantes de salsa uniformemente sobre las enchiladas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cubra con papel de aluminio; hornee a 350 por 30 minutos. Destapar; cubrir con 1 taza de queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Hornee, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

frijoles negros, enjuagados y escurridos 11 libra de calabacín,

chile chipotle, picado grueso 2831 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete de maíz entero congelado 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

Salsa de enchilada, dividida 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tazas de queso cheddar rallado con bajo contenido de grasa, dividido 88 pulgadas

tortillas de trigo integral (8 pulgadas)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

calabacines en cubitos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Alexana Revana Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 42 dólares por botella.