Enchiladas de frijoles

Name: Enchiladas de frijoles
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 2 cebollas, picadas; 280 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO zanahorias ralladas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath chile en polvo (suave o caliente, según su gusto); 2 x latas de 400 g de tomates picados; 2 x latas de 400 g de legumbres en agua, escurridas (usamos frijoles mixtos y lentejas); 6 pequeño tortillas integrales; 200 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO yogur natural bajo en grasa; 50 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO queso cheddar extra maduro (o vegetal alternativo), finamente rallado

La receta de enchiladas de frijoles está lista en aproximadamente 40 minutos y es definitivamente un súper libre de gluten y ovo lacto vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.04 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 10g de grasa y un total de 293 calorías. Esta receta de BBC Good Food tiene 967 fans. Si tiene tortillas integrales, tomates en lata, yogur natural y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Tratar Enchiladas de Frijoles y Queso, Enchiladas Vegetarianas de Frijoles, y Enchiladas de Verduras y Frijoles para recetas similares.

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén grande. Cocine las cebollas y las zanahorias durante 5-8 minutos hasta que estén suaves, agregue un chorrito de agua si comienzan a pegarse.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Cebolla

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el chile en polvo y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Verter los tomates y las legumbres y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Retirar del fuego y sazonar bien.

Calienta la parrilla a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Esparce una cucharada de guindilla de frijoles sobre un plato grande a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Extender

Coloque cada tortilla en una tabla, rellénela con unas cucharadas de mezcla de chile, doble los extremos y enrolle para sellar.

Ingredientes que necesitarás

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

Pimienta De Chile

Rollo

Colócalos en el plato a prueba de horno. Vierta el resto de la guindilla encima.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Mezcle el yogur y el queso rallado junto con un poco de condimento, y coloque una cuchara sobre las enchiladas. Asar durante unos minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Queso

Yogur

Equipo que necesitarás

Parrilla

Servir con una ensalada verde.

Equipo

Sartén

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 2

cebollas, picadas 280Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

zanahorias ralladas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

chile en polvo (suave o caliente, según su gusto)2

x latas de 400 g de tomates picados 2

x latas de 400 g de legumbres en agua, escurridas (usamos frijoles mixtos y lentejas)6pequeño

tortillas integrales 200Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

yogur natural bajo en grasa 50Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

queso cheddar extra maduro (o vegetal alternativo), finamente rallado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para la enchilada. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 39 dólares por botella.