El Soufflé Más Alto

Name: El Soufflé Más Alto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande huevos, yemas y claras separados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Gruyère rallado, dividido; 4 camarones y venas Sal kosher, pimienta recién molida; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa queso parmesano finamente rallado, dividido; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal y más, a temperatura ambiente, para ramequins; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche entera fría; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath goma xantana (opcional)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Soufflé más alto. Para $1.74 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 354 calorías, 20g de proteína, y 27g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Un par de personas hicieron esta receta, y 67 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de parmesano, goma de xantano, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la nuez moscada, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Soufflé de Ñame, Soufflé de Huevo, y 4 Soufflés de Queso.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille los moldes con mantequilla y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; espolvoree los moldes con 2 cucharadas de queso parmesano (total).Enfríe durante 20 minutos o, cubierto, hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Papel De Aluminio

Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina; bata constantemente durante 30 segundos. Incorporar gradualmente la leche, aumentar el calor y llevar a ebullición, batiendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 2 cucharadas de queso parmesano y 1/2 taza de Gruyère; revuelva hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Gruyere

Añadir la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada

Pimienta

Transfiera la bechamel a una olla mediana y cubra con envoltura de plástico; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque las claras de huevo en un tazón grande. Agregue una pulgada de sal y goma xantana, si la usa. Usando un mezclador eléctrico, bate las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no firmes, 3-4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Goma Xantana

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Mezcle las yemas de huevo en la bechamel. Mezcle suavemente 1/4 de claras de huevo batidas para aflojar la base béchamel, luego doble suavemente el resto de las claras de huevo solo para combinar, teniendo cuidado de no desinflarlas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Divida la mezcla entre los ramequines; espolvoree con 1/2 taza de Gruyère. Pase el dedo por el interior de los moldes de labios, limpiando los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Gruyere

Equipo que necesitarás

Ramequina

Hornee hasta que salga el soufflés, los centros estén listos y el queso esté dorado, de 18 a 22 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso