El Pavo Perfecto con Salsa de Sartén

Name: El Pavo Perfecto con Salsa de Sartén
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias, peladas y picadas (aproximadamente; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tallos de apio, picados (aproximadamente; 1 manojo hojas frescas de ajedrea; 3 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 1 manojo romero fresco; 1 manojo salvia fresca; 1 manojo tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 10 un poco de calabacín picado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, en cuartos; más 2 tazas, peladas y picadas (aproximadamente 2 cebollas más); 5 kilogramos turquía, ver Nota del Cocinero; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal, ablandada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz de grano extra largo CANILLA®

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Pavo Perfecto con Salsa de Sartén. Para $2.02 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 10. Una porción contiene 748 calorías, 85g de proteína, y 40g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 4 horas y 30 minutos. Si tienes crema espesa, zanahorias, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 74%. Esta puntuación es sólida. Tratar Salsa de Pavo Perfecta, Pavo y Salsa Cítricos Perfectos, y Cocina el Libro: Salsa de Pavo Perfecta para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: bandeja para asar y rejilla y tapa hermética, rociador de pavo, termómetro de lectura instantánea

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Baster

Retire la rejilla central del horno y precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

Retire las menudencias y el cuello del pavo y enjuague. Reserva para el aderezo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Coloca las cebollas picadas, el apio y las zanahorias en el fondo de la fuente para asar. Saque algunas hierbas de los tallos y agréguelas a las verduras. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Seque el pavo con toallas de papel. Sazone la cavidad con sal kosher (aproximadamente 2 cucharadas).

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Caldo De Pollo En Polvo Goya®

Coloca la cebolla en cuartos y las hierbas restantes dentro de la cavidad del pavo. Cubre las puntas de las alas con papel de aluminio y ata el pavo (ver Nota del cocinero**).

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Frote el pavo con la mantequilla ablandada.

Ingredientes que necesitarás

Pavo (o Pollo) Cocido Desmenuzado

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Coloca el pavo en la asadera con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Coloca el pavo en el horno con la tapa puesta. Rocíe cada hora comenzando después de las primeras 1 1/2 horas. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de la pierna cerca de la articulación de la cadera indique 160 grados F (aproximadamente 3 horas).

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

Retire la tapa y suba el horno a 400 grados F. Continúe cocinando el pavo durante 20 a 25 minutos, hasta que la piel del pavo esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de la pierna cerca de la articulación de la cadera indique 175 grados F.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

Retire el pavo de la sartén y déjelo reposar en un lugar cálido durante 20 minutos antes de cortarlo (consulte la Nota del cocinero***.)

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Delgado-

Coloque la asadera a fuego medio y agregue 1/2 taza de agua. Usa una cuchara de madera para ayudar a liberar el goteo del fondo de la sartén. Con un colador fino, cuela los goteos en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Grano Extra Largo CANILLA®

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Coloca la cacerola a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Batir la crema y la harina en un tazón pequeño para crear una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

1 Bolsa Grande De Tortillas Chips Con Sabor A Lima

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Mascarpone, A Temperatura Ambiente

Como El Chocolate Súper Húmedo Betty Crocker, Horneado Según Las Instrucciones De La Caja.

Agregue 1/2 taza de los goteos de la sartén a la mezcla de crema y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Mascarpone, A Temperatura Ambiente

Delgado-

Vierte la mezcla de crema en la cacerola y bate. Cocine por aproximadamente 2 a 3 minutos y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Chips De Tortilla Con Sabor A Lima