El Mejor Estofado de Carne

Name: El Mejor Estofado de Carne
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. o 6 calabazas pattypan pequeñas, cortadas en cuartos (elija aquellas que sean de color verde claro pero pesadas para su tamaño); 2 lomo de grasa de cerdo; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paletilla de ternera, cortada en trozos de 2 pulgadas; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 6 camarones y venas Ramo de Flores; 6 2 cucharadas de mantequilla derretida 1-1/2 tazas de cerveza; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 2 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada; 6 camarones y venas Cebollino, finamente picado, como guarnición; 1 Clavo 3; 1 botella vino tinto seco de buena calidad (recomendado: Borgoña); 1 dejar Perejil plano fresco, picado, como guarnición; 2 cabeza ajo, cortado por la mitad horizontalmente; 6 dientes de ajo, aplastados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, para freír, y más para rociar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 6 camarones y venas Aceite de oliva para freír; 1 naranja, piel cortada en tiras grandes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas rojas perladas escaldadas y peladas; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. guisantes de jardín; 6 camarones y venas Sugerencia para servir: puré de papas con mantequilla y cebollino y crutones calientes con puré de ajo; 6 camarones y venas Sal y pimienta; 6 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida; 1 pizca Azúcar pizca; 1 ramita 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 8 ramitas de tomillo frescas, más 4 ramitas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones blancos, cortados por la mitad

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Mejor Estofado de carne. Para $5.31 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 683 calorías, 54g de proteína, y 24g de grasa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra granos de pimienta, hojas de laurel, tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es sólida. Tratar El Mejor Estofado de Carne, Estofado de carne abundante: un estofado de carne de relleno se puede hacer fácilmente en su olla de cocción lenta, y Hígado de res con Higo, Tocino y Compota de Cebolla Caramelizada [o el mejor hígado de res ] para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el adobo, coloque la carne en un recipiente grande de vidrio o plástico.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Agregue 8 ramitas de tomillo, zanahorias, ajo, cebollas rojas, piel de naranja, clavos de olor, granos de pimienta, hojas de laurel y el vino.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Cebolla Morada

Zanahoria

Clavo

Ajo

Tomillo

Vino

Mezclar bien para cubrir, luego cubrir y refrigerar por 4 horas.

Retire la carne de res de la marinada y seque sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Calienta el aceite, la mantequilla y las 4 ramitas restantes de tomillo en una cacerola de fondo grueso a fuego alto. Cuando el aceite empiece a humear, retira el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Tomillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la carne de res y dore uniformemente por todos los lados. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Colar el adobo en la carne de res y revolver con una cuchara de madera, raspando los trozos sabrosos en el fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Marinar

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Olla

Añadir el bouquet de garni y el caldo de carne. Lleve a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que el líquido comience a espesar, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Caldo De Carne

Después de aproximadamente 2 horas, agregue las zanahorias pequeñas, los guisantes de jardín y los champiñones, junto con una pizca de azúcar para equilibrar el ácido del vino tinto. Suba el fuego ligeramente y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos más, hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zanahorias Pequeñas

Vegetal

Seta

Vino Tinto

Azucarera

Carne

Guisante

Decorar con perejil picado y cebollino. Exprime un poco de ajo asado en los picatostes, rocía con aceite de oliva virgen extra y sirve con el guiso.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Ajo Asado

Croutones

Perejil

Cebolleta

Guiso

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga el ajo en una hoja de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Aceite De Oliva

Sal

Añadir una ramita de tomillo y doblar el papel de aluminio alrededor del ajo. Cocine de 30 a 40 minutos o hasta que el ajo esté tierno y dorado.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pan en lotes y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pan