Cuchara de Cordero Estofado con Café

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el Cordero cocido con cuchara de café. Una porción de este plato contiene aproximadamente 52g de proteína, 18g de grasa y un total de 435 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.97 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Si tiene pierna de cordero, vino, tomate y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 6 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es excelente. Tratar Cordero De Media Que Puedes Comer Con una Cuchara, Gigot a La Cuillère-Cordero de Cuchara Cocido a Fuego Lento Francés, y Mangos de Cordero Estofados para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 40
Picar 2 dientes de ajo y frotar sobre el cordero, extendiéndolo uniformemente. Espolvoree generosamente el cordero con sal y pimienta. Coloque el cordero en una rejilla en forma de V en una sartén grande para asar. Rodee la parrilla con cebolla, zanahorias, chalotes, tomate y los 4 dientes de ajo restantes.
Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras y el cordero.
Asar 30 minutos. Reduzca el fuego a 350 y cocine otros 30 minutos.
Transfiera el cordero a un plato y levante la rejilla de la sartén. Coloque la sartén para asar en un quemador a fuego alto, agregue vino y hierva, usando una espátula metálica ancha para remover y raspar las verduras caramelizadas del fondo de la sartén, hasta que el vino se haya reducido a la mitad. Agrega 2 tazas de café.
Retirar del fuego. Coloque de nuevo el cordero en una sartén (sin rejilla); coloque los jugos con una cuchara sobre él. Cubra bien con papel de aluminio.
Vuelva al horno y cocine hasta que el cordero esté tierno y se separe del hueso, aproximadamente 5 horas, volteando el cordero una vez a la mitad de la cocción.
Transfiera el cordero a un plato y cúbralo con papel de aluminio. Recaliente la 1 taza de café restante y vierta el líquido y las verduras de la sartén en una licuadora, trabajando en lotes si es necesario. Pulse hasta que esté suave.
Vierta la salsa a través de un colador sobre un tazón, usando la parte posterior de una cuchara o cucharón para empujarla si es necesario. Sazone la salsa con sal y pimienta.
Vierta la mitad de la salsa sobre el cordero y sirva el resto en un tazón.
Espolvorear el cordero con perejil.