Cubano

Name: Cubano
Prep time: 2 d 17 h 55 min
Cook time: 2 d 17 h 55 min
Total time: 2 d 17 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 4 lomo de grasa de cerdo; 2 botella cerveza (el blanco belga es mejor, pero el trigo alemán o la cerveza lager funcionan); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chocolate semidulce o chocolate sin azúcar, picado; 4 Corteza: migas de galletas graham chocolate semidulce o chocolate sin azúcar, picado; 2 calabaza chayote; 1 pan ciabatta; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) cilantro entero; 12 pepinos kirby; 4 Corteza: migas de galletas graham Mostaza de Dijon; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) semillas de hinojo molidas; 2 manojo cilantro fresco, picado en trozos grandes; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro frescas; 1 manojo eneldo fresco, picado; 2 clavo ajo, en rodajas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible dientes de ajo; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica molida; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) clavo molido; 1 cp. queso parmesano rallado cilantro molido; 2 Corteza: migas de galletas graham comino molido; 1 1 libra de calabacín, 2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 1 pequeño El jamón sin hueso est disponible; 4 Corteza: migas de galletas graham 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 Ralladura y jugo de lima; 2 Ralladura y jugo de limas; 1 Ralladura y jugo de naranja; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 1 1 libra de calabacín, semillas de mostaza molidas; 1 cp. queso parmesano rallado para condimentar la carne; 10 un poco de calabacín picado Aceite de oliva para rociar

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Cubano. Esta receta sirve 10 y cuesta 4 4.22 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 53g de proteína, 41g de grasa y un total de 880 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra sal, vinagre, calabaza chayote y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la calabaza chayote, puede seguir este plato principal con la Pastel de Manzana Simulado de Calabaza Chayote como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cubano, Cubano, y El Sándwich Cubano para recetas similares.

Instrucciones

Combine la sal kosher, el azúcar morena, el comino, el cilantro, la pimienta de jamaica, la mostaza, la pimienta, los clavos de olor, el hinojo y las hojas de laurel. A continuación, frote sobre la culata de cerdo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Semidulce O Chocolate Sin Azúcar, Picado

Sal Kosher

Lomo De Grasa De Cerdo

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Trasero De Boston

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Agregue el cilantro, el ajo y la sal a un procesador de alimentos con 1/4 de taza de cerveza. Puré hasta que la mezcla se convierta en pesto. A continuación, agregue el resto de la cerveza, la ralladura de lima y el jugo y la ralladura de naranja y el jugo. Cubra la culata de cerdo y deje marinar en el refrigerador durante 48 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)

2 Cucharadas De Aceite De Maní Tostado O Aceite Vegetal

Trasero De Boston

3 Cucharadas De Aceite Vegetal

Ajo Goya®

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Paquete De 1 Oz De Mezcla Para Chocolate Caliente

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Precalienta el horno a 200 grados F. Cocina el cerdo hasta que la carne se desprenda sin esfuerzo del hueso, aproximadamente 6 horas. Tire de la carne y déjela en su jugo.

Ingredientes que necesitarás

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Agua Para Permitir

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Para el jamón: Precalentar el horno a 240 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Batir la miel, la mostaza, el azúcar morena y el puré de piña. Sofoca el jamón por fuera.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Semidulce O Chocolate Sin Azúcar, Picado

Calabazas De Tamaño Mediano (cada Una Aproximadamente)

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

Galletas Oreo Picadas

Poner el jamón en una sartén para asar y rodear con cerveza. Cubrir con papel de aluminio. Cocine hasta que la carne se desprenda sin esfuerzo del hueso, de 8 a 10 horas. Tire de la carne y déjela en su jugo.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De 1 Oz De Mezcla Para Chocolate Caliente

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Agua Para Permitir

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Para el sándwich: Corte la chapata por la mitad, rocíe el pan con aceite de oliva y toste durante 8 a 10 minutos. Luego déjelo reposar durante 30 minutos; la pechuga del pan le permitirá retener los jugos de la carne de cerdo y el jamón.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Ciabatta

1 Taza De Puré De Papas Tibio (110° A 115°, Preparado Sin Leche Ni Mantequilla)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Mostaza Preparada, Opcional

Para montar: Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Cubre la mitad inferior del pan con la carne de cerdo y el jamón. Corte los encurtidos longitudinalmente aproximadamente 1/8 de pulgada en una mandolina y colóquelos encima de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Desmenuzada

Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1 Taza De Puré De Papas Tibio (110° A 115°, Preparado Sin Leche Ni Mantequilla)

Agua Para Permitir

Mostaza Preparada, Opcional

Equipo que necesitarás

Mandolina

Coloque el queso suizo sobre los encurtidos y ase hasta que el queso esté burbujeante y dorado, aproximadamente 2 minutos. Cubra con la otra mitad de pan y corte el sándwich por la mitad en diagonal en un sesgo largo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Queso En Tiras Finamente Cortado (4 Onzas)

Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Cortado En Cubos De 1 Pulgada

1 Taza De Puré De Papas Tibio (110° A 115°, Preparado Sin Leche Ni Mantequilla)

Cortar en sándwiches más pequeños y servir con Ensalada de Chayote y Plátanos fritos.

Ingredientes que necesitarás

3 A 4 Libras De Pez Espada Fresco, Cortado En Porciones De 1/2 Pulgada (aproximadamente 2 Por Persona, De 3 A 4 Onzas Cada Una)

Chayote

Pon los pepinos en un baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Ramitas De Eneldo Recogidas

Vermut Splash

Agregue 12 tazas de agua, el vinagre, la sal fina, las semillas de mostaza, los granos de pimienta, el cilantro, las hojas de laurel, el ajo y el eneldo a una olla grande y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Para Condimentar La Carne

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Sal Fina

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Ajo Goya®

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Ramitas De Eneldo Recién Recogidas

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Sacar los pepinos del baño de hielo y añadirlos a los frascos de conservas. Vierta cuidadosamente la salmuera hirviendo sobre los pepinos y asegure las tapas, asegurándose de que los pepinos estén completamente sumergidos. No refrigerar durante 24 horas. Siempre guarde los pepinillos en la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Ramitas De Eneldo Recogidas

Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Vermut Splash

Equipo que necesitarás

Tarro De Cristal

Corte los rábanos y el chayote en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en una mandolina.

Ingredientes que necesitarás

Queso Mozzarella Parcialmente Descremado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada)

Chayote

Equipo que necesitarás

Mandolina

Combine con el cilantro, la ralladura de lima y el jugo de lima en un tazón para mezclar y agregue sal al gusto, ajustando la cantidad de jugo de lima según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate Hass Ligeramente Machacado