Crepes de Arroz Salvaje de Cebolleta con Relleno de Champiñones y Salsa de Pimiento Rojo

Name: Crepes de Arroz Salvaje de Cebolleta con Relleno de Champiñones y Salsa de Pimiento Rojo
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones cremosos frescos, recortados y cortados en rodajas finas; 43 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas porcini secas; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath romero fresco picado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo fresco picado; 3 grande dientes de ajo picados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 510 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pimientos rojos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolletas en rodajas finas; 6 camarones y venas Guarnición: cebolletas en rodajas finas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal en barra, derretida y ligeramente enfriada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Rebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Rebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas; 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema; 142 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. taza de arroz salvaje

Necesita un comida vegetariana de la mañana? Crepes de Arroz Salvaje de Cebolleta con Relleno de Champiñones y Salsa de Pimiento Rojo podrían ser una receta excelente para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 35g de grasa y un total de 579 calorías. Para $3.61 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Algunas personas hicieron esta receta, y 24 dirían que fue en el lugar. Ve a la tienda y compra mantequilla, cebolletas, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excelente. Tratar Crepes Socca (harina de garbanzos) con relleno cremoso de champiñones, Relleno de vol-au-vent de setas silvestres y parmesano, y Sopa de Pimiento Amarillo con Croutones de Setas Silvestres para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 4 tazas de agua en una cacerola pesada de 2 cuartos, luego agregue el arroz y 1/2 cucharadita de sal. Reduzca el fuego y cocine, tapado, a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y los granos se abran, de 1 a 1 1/4 horas (no se absorberá todo el líquido).

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agua

Arroz

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir bien en un colador y enfriar hasta que se caliente.

Equipo que necesitarás

Colador

Mezcle la leche, los huevos, 3 cucharadas de mantequilla, harina, pimienta, la cucharadita restante de sal y 1 taza de arroz salvaje cocido en una licuadora hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Salvaje Cocido

Mantequilla

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera a un tazón grande y agregue las cebolletas y 1 1/2 tazas de arroz silvestre cocido (reserve el resto para otro uso).

Ingredientes que necesitarás

Arroz Salvaje Cocido

Cebollas Verdes

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar la masa, cubierta, a temperatura ambiente durante 1 hora.

Ase los pimientos en las rejillas de los quemadores de gas a fuego alto, volteándolos con pinzas, hasta que las pieles se ennegrezcan, de 10 a 12 minutos. (O ase los pimientos en una sartén a unas 5 pulgadas del fuego, volteándolos de vez en cuando, unos 15 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Pinza

Transfiéralo a un tazón grande y cúbrelo bien con envoltura de plástico, luego déjelo reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pele los pimientos, deseche los tallos y las semillas y córtelos en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Semillas

Pimientos puros con agua, aceite, vinagre y sal en una licuadora limpia hasta que estén suaves. Sazone con pimienta y vierta en una cacerola pequeña y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Vinagre

Pimienta

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Remoje los porcini en agua hirviendo en un tazón pequeño hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Levante los porcini, vuelva a apretar el líquido en un tazón, luego enjuague los porcini (para eliminar cualquier grano) y pícelos finamente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el líquido de remojo a través de un tamiz forrado con una toalla de papel humedecida en otro tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Caliente el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 12 a 13 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee los champiñones porcini y cremini, mezclándolos con 2 espátulas o cucharas de madera, hasta que se marchiten y se evapore cualquier hongo líquido que desprenda, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Agregue el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la cucharada restante de mantequilla y saltee, revolviendo, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Mantequilla

Ajo

Tomillo

Sal

Agregue el líquido de remojo de los porcini y hierva hasta que la mayor parte del líquido se evapore y los champiñones estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Forrar un plato con 1 cuadrado de papel encerado.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Calienta la sartén a fuego moderado hasta que esté caliente, luego unta ligeramente con un poco de mantequilla derretida. Vierta unas 3 cucharadas de la masa en la sartén, inclinándola y girándola para cubrir el fondo. (Si la masa se prepara antes de que la sartén esté recubierta, reduzca ligeramente el fuego para el siguiente crpe. Cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto, luego afloje el gránulo con una espátula de plástico resistente al calor y voltéelo con los dedos. Cocine el pan rallado hasta que el otro lado esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto, y transfiéralo a un plato forrado de papel encerado. Cubra el crpe con otro cuadrado de papel encerado. Haga más crpes con la masa restante, cepille la sartén ligeramente con mantequilla según sea necesario. (Tendrá crpes adicionales.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Sartén

Espátula

Precaliente el horno a 204°.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte un poco de mantequilla derretida en el fondo de una bandeja para hornear grande y poco profunda (1 pulgada de profundidad).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda 1/4 taza de relleno sobre la mitad de 1 crpe, luego doble la otra mitad sobre el relleno para formar una media luna. Doble la media luna en tercios, superponiendo las secciones exteriores (ver foto, al revés) y transfiérala a la bandeja para hornear. Repita el procedimiento con 11 crpes más, disponiendo 1 capa en el molde para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cepille generosamente las galletas con el resto de la mantequilla derretida y hornee en el tercio superior del horno hasta que la parte exterior esté crujiente y el relleno esté caliente, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras se hornean las galletas saladas, caliente la salsa a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Ponga 2 crpes en cada uno de los 6 platos y sirva con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Notas de los cocineros: El arroz silvestre se puede cocinar 2 días antes y enfriar, destapar, luego enfriar y cubrir.La salsa de pimiento rojo se puede preparar con 2 días de anticipación y se enfría, tapada.El relleno puede hacerse 1 día antes y enfriarse, destaparse, luego enfriarse y cubrirse.Los crpes se pueden hacer y rellenar con 1 día de anticipación y refrigerados, envueltos en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante