Crema De Espárragos

Name: Crema De Espárragos
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 chile habanero asparagus (2 bunches), cut in half crosswise; 1 jamón entero para tachonar; 1 zanahoria, picada; 1 tallo apio, picado; 7 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 3 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 119 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cp. queso parmesano rallado sal kosher; 1 ( berenjenas) Cebolla española, picada; 3 ramitas de perejil; 6 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal; 1 cp. queso parmesano rallado vermú blanco seco; 1 cp. queso parmesano rallado vermú blanco seco

La receta de Crema de Espárragos se puede preparar en aproximadamente 1 hora y 10 minutos . Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8 g de proteína , 28 g de grasa y un total de 368 calorías . Por $2.61 por porción , esta receta cubre el 24% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Será un éxito en tu evento de otoño . Sólo a unas pocas personas les gustó mucho este entremes. Si tienes tomillo, apio, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se lo ofrece Foodnetwork. Es una buena opción si sigues una dieta lacto ovo vegetariana . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 48% . Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Crema de Espárragos , Crema de Espárragos y Crema de Espárragos .

Instrucciones

Traiga una olla grande con agua a hervir. Llene un tazón mediano con agua helada con sal. Trabajando en 2 tandas, agregue los espárragos al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos por tanda. Con una espumadera, transfiera los espárragos al recipiente con agua helada.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Drenar. Reserva 7 1/2 tazas del líquido de cocción.

Corta finamente 18 puntas de espárragos en diagonal y reserva para decorar la sopa. Picar los espárragos restantes en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agrega la harina y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, durante 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Salvavidas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

Vierta el líquido de cocción de los espárragos reservado y déjelo hervir mientras bate constantemente. Ate el perejil, el tomillo y la hoja de laurel con un trozo de hilo de cocina y agréguelos a la sopa. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Lomo De Grasa De Cerdo

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Agregue los espárragos picados y deje hervir.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Retire y deseche el manojo de hierbas. Trabajando en tandas, transfiera la mezcla de espárragos a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Usando un colador sobre un tazón grande, cuele la sopa de espárragos. Regresa el puré a la olla y vuelve a calentar a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Batir la crema espesa, el vermú y la sal en la sopa y sazonar con pimienta. Divida en tazones de sopa calientes, espolvoree cada sopa con las puntas de espárragos reservadas y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Vermut

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Equipo

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

42 Regaliz De Hilo Rojo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ingredientes

Porciones:

907chile habanero

asparagus (2 bunches), cut in half crosswise 1

jamón entero para tachonar 1

zanahoria, picada 1tallo

apio, picado 7Corteza: migas de galletas graham

harina para todo uso 3ramitas

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 1191 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1cp. queso parmesano rallado

sal kosher 1( berenjenas)

Cebolla española, picada 3

ramitas de perejil 6Corteza: migas de galletas graham

mantequilla sin sal 1cp. queso parmesano rallado

vermú blanco seco 1cp. queso parmesano rallado

vermú blanco seco

Vino recomendado: Cava, Rosa Brillante

El vino espumoso y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los antipasti. Si sirve una selección de aperitivos, no puede equivocarse con estos. Ambos son muy amigables con la comida y complementan una variedad de sabores. La Marca con una valoración de 5 estrellas sobre 5 parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares la botella.