Crema de Champiñones Silvestres
Si quieres añadir más ovo lacto vegetariano recetas en tu caja de recetas, la crema de Champiñones Silvestres podría ser una receta que deberías probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.14 por porción. Una porción contiene 438 calorías, 11g de proteína, y 32g de grasa. A un par de personas les gustó mucho esta obra. Una mezcla de sal, cebollino, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 64 personas se alegraron de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Es perfecto para Invierno. Es traído a usted Simplemente por Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. Tratar Crema de Champiñones Silvestres, Crema de Champiñones Silvestres, y Crema de Champiñones y Sopa de Arroz Silvestre para recetas similares.
Instrucciones
Remoje los champiñones secos en agua:
Coloque las setas silvestres secas en un tazón mediano y cúbralas con 3 tazas de agua muy caliente.
Dejar reposar durante 30 minutos. Cubra un tamiz con una toalla de papel humedecida o un filtro de café.
Después de 30 minutos colar los champiñones a través del filtro, reservando al menos una taza del líquido de champiñones. Picar los champiñones reconstituidos.
Saltear chalotes, ajo, champiñones:
Caliente 3 Cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio bajo y saltee las chalotas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Agregue el ajo y cocine un minuto más.
Agregue los champiñones frescos, aumente el fuego a medio alto y cocine varios minutos más.
Añadir las setas picadas. Baje el fuego, tape y deje cocer durante 10 minutos.
Agregar jerez: Después de 10 minutos, aumente el fuego a medio alto, destape y agregue 1/3 taza de jerez seco a la olla.
Hacer un roux con mantequilla y harina:
Agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la olla y revuelva hasta que se derrita.
Agregue la harina a la olla y revuelva hasta que los champiñones estén bien cubiertos con la harina, haciendo un roux. Cocine de 2 a 3 minutos.
Agregue una taza de agua de remojo de champiñones reservada y revuelva hasta que la harina se haya disuelto en el agua y no haya grumos.
Añadir el caldo de pollo. Revuelva hasta que esté bien incorporado.
Agregue las hierbas de provenza, el tomillo seco, las hojas de laurel y la sal.
Calienta a fuego alto hasta que la sopa esté a fuego lento. Baje el fuego para mantener a fuego lento, tape y cocine durante 20 minutos.
Agregue la crema: Cuando esté listo para servir, retire las hojas de laurel y agregue 1/2 taza de crema para batir pesada.
Agregue pimienta negra y más sal al gusto.
Decorar con cebollino picado y perejil.