Costillero de Cordero con Costra de Hierbas

Name: Costillero de Cordero con Costra de Hierbas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 un poco de calabacín picado Pimienta negra recién molida; 8 un poco de calabacín picado Sal marina gris o gruesa, para servir; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Mostaza de Dijon; 1 cp. queso parmesano rallado romero fresco finamente picado; 5 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo, finamente picados; 1 cp. queso parmesano rallado 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 8 un poco de calabacín picado Sal Kosher; 2 kilogramos bastidores de cordero de 8 huesos con franjas, tapa de grasa recortada a 1/4 de pulgada; 5 filetes de anchoa, envasados en sal o en aceite, enjuagados, secos y finamente picados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pan rallado panko o harina de matzá; 3 Corteza: migas de galletas graham hojas frescas de perejil italiano finamente picadas; 6 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal (3/4 de barra), a temperatura ambiente y cortada en trozos pequeños; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe un Costillar de cordero con Costra de hierbas. Una porción de este plato contiene alrededor 33g de proteína, 22g de grasa y un total de 379 calorías. Para $4.16 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra pimienta, aceite, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el romero fresco, puede seguir este plato principal con el Yogur de Vainilla con Compota de Uva y Arándanos con Miel y Romero Fresco: Un Desayuno o Postre Fácil como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Costillero de Cordero con Costra de Hierbas, Costillero de Cordero con Costra de Hierbas, y Costillero De Cordero con costra De Hierbas.

Instrucciones

Calienta el horno a 425 ° F y coloca una rejilla en el tercio inferior. Mientras tanto, deje reposar el cordero a temperatura ambiente.Sazone generosamente las rejillas con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque 1 rejilla de cordero con el lado gordo hacia abajo en la sartén y dore hasta que esté dorada, girando la rejilla para que se dore la mayor cantidad de grasa posible (solo está tratando de dorar la grasa, así que no se preocupe por voltear la rejilla), aproximadamente de 3 a 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el cordero a una superficie de trabajo, con el lado dorado hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Drene el aceite de la sartén y eliminar cualquier pedacitos dorados con una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio-alto, agregue la cucharada restante de aceite y repita con la rejilla restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Coloque el ajo y las anchoas en una tabla de cortar. Haga una pasta presionando hacia abajo la hoja de un cuchillo de chef y arrastrando el lado de la misma a través del ajo y las anchoas en un ángulo de 15 grados, alternando entre romperlas y picar la mezcla, hasta que se forme una pasta fina.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Ajo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Transfiera la pasta a un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté suave y combinada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue el panko, el perejil y el romero y use las manos para combinar uniformemente; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Perejil

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Coloque la mostaza y la miel en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Con una brocha de repostería, cepille uniformemente los lados dorados de los bastidores de cordero con la mezcla de mostaza y miel, usando todo. Con las manos, presione suavemente la mitad de la mezcla de panko en cada uno de los estantes sobre la mezcla de mostaza y miel, asegurándose de cubrir el estante hasta los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Miel

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Cordero

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Tazón

Coloque las rejillas de cordero preparadas en una sartén para asar con los huesos mirando hacia la misma dirección. Ase, girando la sartén a la mitad del tiempo de cocción, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre entre 52° y130 durante unos 25 a 35 minutos raros.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Transfiera las rejillas a una tabla de cortar y déjelas reposar sin tapar durante unos 15 minutos.Corta cada rejilla en 4 chuletas (de 2 huesos) y colócalas en un plato. (Parte de la capa puede caerse, solo espolvoréela de nuevo sobre el cordero. Sazonar con sal marina gris o gruesa y servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa