Costillas Estofadas

Costillas Estofadas
Las costillas estofadas podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.43 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 67g de grasa y un total de 1120 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de zanahorias, sal sazonada de Lawry, papas yukon gold y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el queso crema, puede seguir este plato principal con el Gajos de Postre de Queso Crema como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, Costillas Estofadas, y Costillas Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

1
Sal y pimienta en las costillas, luego espolvorea con harina. Set aside.In en un horno holandés grande, cocine la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente y toda la grasa se haya fundido.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
PancetaPanceta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
Horno HolandésHorno Holandés
2
Retire la panceta y reserve. No deseche la grasa.
Ingredientes que necesitarás
PancetaPanceta
3
Agregue el aceite de oliva a la sartén con la grasa de panceta y suba el fuego a alto. Costillas marrones en todos los lados, aproximadamente 45 segundos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PancetaPanceta
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Retire las costillas y reserve. Gire el fuego a medio.
Ingredientes que necesitarás
CostillaCostilla
5
Agregue las cebollas, las zanahorias y los chalotes a la sartén y cocine durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
ZanahoriaZanahoria
CebollaCebolla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Vierta el vino y raspe el fondo de la sartén para liberar todos los pedacitos de gloria sabrosos. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Agregue el caldo, 1 cucharadita de sal kosher y abundante pimienta negra recién molida. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra MolidaPimienta Negra Molida
SalSal
CaldoCaldo
8
Agregue costillas al líquido; deben estar casi completamente sumergidas.
Ingredientes que necesitarás
CostillaCostilla
9
Agregue ramitas de tomillo y romero (enteras) al líquido. Coloque la tapa y colóquela en el horno. Cocine a 350 durante 2 horas, luego reduzca el fuego a 325 y cocine durante 30 a 45 minutos adicionales. Las costillas deben estar tiernas y desprenderse del hueso.
Ingredientes que necesitarás
RomeroRomero
TomilloTomillo
HuesoHueso
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
HornoHorno
10
Retire la sartén del horno y deje reposar durante al menos 20 minutos, con la tapa puesta, antes de servir. En el último minuto, descremar la grasa de la parte superior del líquido. (También puede refrigerar la mezcla, luego eliminar la grasa sólida de la parte superior.)
Equipo que necesitarás
HornoHorno
SarténSartén
11
Sirva 2 costillas en una cama de polenta cremosa, con un poco de jugo por encima.Pele y corte las papas en trozos que generalmente sean del mismo tamaño. Llevar una olla grande de agua a fuego lento y añadir las patatas. Llevar a ebullición y cocinar de 30 a 35 minutos. Cuando estén cocidas, el tenedor debe deslizarse fácilmente en las papas sin resistencia, y las papas deben casi, pero no totalmente, desmoronarse.
Ingredientes que necesitarás
PatataPatata
1/2 Naranja, Ralladura Fresca1/2 Naranja, Ralladura Fresca
JugoJugo
AguaAgua
CostillaCostilla
Equipo que necesitarás
OllaOlla
12
Escurrir las patatas en un colador grande. Cuando las papas hayan terminado de escurrirse, colócalas de nuevo en la olla seca y ponla en la estufa. Triturar las patatas a fuego lento, dejando escapar todo el vapor, antes de agregar todos los demás ingredientes.Apague la estufa y agregue 1 ½ barras de mantequilla, un paquete de 8 onzas de queso crema y ½ taza de mitad y mitad. Mash, mash, mash! A continuación, agregue aproximadamente ½ cucharadita de Sal de condimento de Lawry y ½ cucharadita de pimienta negra.Revuelva bien y colóquelo en una fuente para hornear de tamaño mediano. Echa unas cuantas gotas de mantequilla sobre la parte superior de las papas y colócalas en un horno de 350 grados y caliéntalas hasta que la mantequilla se derrita y las papas se calienten. Nota: Cuando prepare este plato con uno o dos días de anticipación, sáquelo de la nevera aproximadamente de 2 a 3 horas antes de la hora de servir.
Ingredientes que necesitarás
Sal SazonadaSal Sazonada
Pimienta NegraPimienta Negra
Queso CremaQueso Crema
PatataPatata
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
ColadorColador
HornoHorno
OllaOlla
13
Hornear en un horno de 350 grados durante unos 20 a 30 minutos o hasta que se calienten.
Equipo que necesitarás
HornoHorno

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para Costillas cortas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 40 dólares por botella.
Merlot de Níquel y Níquel Harris Vineyard
Merlot de Níquel y Níquel Harris Vineyard
Los aromas de frutas rojas brillantes, arándanos confitados, ciruela Santa Rosa y mentol se mezclan para intoxicar la nariz a medida que el Merlot Harris Vineyard 2016 se desprende de la copa. En boca, una entrada jugosa y afrutada se apoya en taninos masticables y una acidez equilibrada, creando capas exuberantes que cubren la lengua y producen un final suave y elegante.
DificultadExperto
Listo en2 hrs., 20 min.
Porciones4
Puntuación de Salud37
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