Costillas de Ternera al Curry

Name: Costillas de Ternera al Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) costillas de ternera, recortadas; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, dividida; 2 (puede ser o desnatar) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz basmati cocido caliente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de pescado; 3 (invierno) jengibre fresco pelado y picado; 3 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher, dividida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco ligera; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 1 1 libra de calabacín, corteza de cal rallada; 2 (invierno) pasta de curry rojo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las costillas cortas de carne al Curry. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 43g de grasa y un total de 609 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.2 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes chalotes, salsa de pescado, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 43%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas al Curry y Coliflor, Reseña: Costillas Cortas al Curry | Contra Todo Grano, y Costillas de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree las costillas con 3/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Costilla

Sal

Agregue la mitad de las costillas a la sartén; cocine 2 minutos de cada lado o hasta que se doren.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las costillas en una olla de cocción lenta eléctrica. Repita el procedimiento con las costillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla De Cocción Lenta

Agregue las chalotas, el ajo y el jengibre a la sartén; saltee 2 minutos. Agregue 1/4 de taza de agua y pasta de curry; cocine 1 minuto. Agregue la leche de coco, el azúcar y la salsa de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Pasta De Curry

Salsa De Pescado

Chalotes

Ajo

Jengibre

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de leche de coco a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Retire las costillas de la olla; manténgalas calientes. Colar el líquido de cocción a través de un colador sobre un tazón; desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Coloque una bolsa de plástico con cremallera dentro de una medida de vidrio de 2 tazas.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Vierta el líquido de cocción en la bolsa; deje reposar 10 minutos (la grasa subirá hasta la parte superior). Selle la bolsa; corte cuidadosamente 1 esquina inferior de la bolsa.

Escurrir las gotas en un tazón pequeño, deteniéndolas antes de que la capa de grasa llegue a abrirse; desechar la grasa. Agregue las 3/4 cucharaditas restantes de sal, la 1/8 cucharadita restante de pimienta, la corteza y el jugo. Triturar la carne de costilla con 2 tenedores; desechar los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Jugo

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva la salsa sobre las costillas y el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Arroz

Nota sobre el vino: El sabor intenso de las Costillas de Ternera al Curry abrumará a la mayoría de los vinos. Busca un rojo frutal como Planeta La Segreta Rosso 2007 ($15). Esta mezcla siciliana tiene grandes sabores que pueden manejar una rica salsa de curry, mientras que el vino agrega su propia nota de especias asiáticas con pimienta complementaria. Jeffery Lindenmuth

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Salsa De Curry

Fruta

Vino

Equipo

Sartén

Olla De Cocción Lenta

Colador

Tazón

Bolsas Ziploc

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

costillas de ternera, recortadas 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida, dividida 2(puede ser o desnatar)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz basmati cocido caliente 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salsa de pescado 3(invierno)

jengibre fresco pelado y picado 3(invierno)

aderezo de limón y pimienta 1(puede ser o desnatar)

sal kosher, dividida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche de coco ligera 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 11 libra de calabacín,

corteza de cal rallada 2(invierno)

pasta de curry rojo 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costillas de ternera en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de viñedos de procedencia con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.