Costillas a la Parrilla con Semillas de Hinojo y Hierbas

Name: Costillas a la Parrilla con Semillas de Hinojo y Hierbas
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pan rallado, un par de puñados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de hinojo molidas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo romero fresco picado; 1 1 libra de calabacín, salvia fresca picada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas picadas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo ajo picado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath pimentón húngaro dulce; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 estante (2 1/2 lbs. cada uno) costillas de cerdo recortadas al estilo de San Luis, sin membrana, cortadas en 8 a 9 pulgadas. servir

Costillas a la Parrilla con Semillas de Hinojo y Hierbas

Una porción contiene 55 calorías, 1g de proteína, y 5g de grasa. Para 40 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. esta receta impresionó a 7 personas. Diríjase a la tienda y recoja semillas de hinojo, semillas de hinojo molidas, hojas de tomillo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pollo a la Parrilla con Semillas de Granada y Salsa de Hinojo, Zanahorias Asadas Con Semillas De Hinojo, y Camarones Azafrán con Semillas de Hinojo para recetas similares.

Instrucciones

Combine todos los ingredientes excepto las costillas y el aceite en un tazón. Frote las costillas por todas partes con aceite y unte con los condimentos, poniendo la mayoría en el lado carnoso. Enfriar herméticamente durante al menos 4 y hasta 24 horas; dejar reposar a temperatura ambiente durante la última hora. Mientras tanto, apriete cada uno de los 5 (1 1/2 pies).) hojas de papel de aluminio en un tronco de aproximadamente 9 pulgadas. largo; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Papel De Aluminio

Preparar una parrilla para baja (250 a 30

Equipo que necesitarás

Parrilla

con un quemador apagado (para gas) o carbones empujados a los lados del fuego (para carbón) para crear un área de calor indirecto. Pon una de 9 por 13 pulgadas. pan en el área de calor indirecto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las costillas con las puntas de los huesos en posición vertical sobre la bandeja de goteo, colocando troncos de aluminio entre las costillas para sostenerlas hacia arriba. La parrilla, cubierto, hasta que la carne esté muy tierna cuando atravesó y se encoge de 1/2 en. de puntas de huesos, 1 3/4 a 2 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Sartén

Transfiera las costillas a una bandeja para hornear con borde y cúbralas con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Dejar reposar unos 10 minutos, cortar entre los huesos y servir.

USA COSTILLAS DE CERDO Y COSTILLAS DE TERNERA. Más generosamente marmoleadas que las costillas de cerdo, las costillas de cerdo al estilo rústico o las costillas de res regulares, son notablemente más jugosas y sabrosas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Costillas De Ternera

Costillas De Repuesto

RECORTA COSTILLAS ESTILO ST. LOUIS. Es decir, córtalos en una forma rectangular ordenada que se cocine de manera uniforme. Pídale a un carnicero que los recorte, o hágalo usted mismo: En el lado óseo, recorte la solapa de carne desde el centro, al ras con los huesos. Luego corta la rejilla longitudinalmente entre las 4 a 5 pulgadas.- sección de costilla ancha y falda masticable (arriba). Guarda las sobras para la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Repuesto

Carne

Sopa

RETIRE LA MEMBRANA. Las costillas de cerdo tienen una membrana en la parte inferior que puede encogerse y hacer que la carne se cocine de manera desigual. Es fácil de quitar: Deslice la punta de un termómetro para carne por debajo de la membrana en un extremo para aflojar un borde. Retire la membrana con una toalla de papel (puede desprenderse en trozos) mientras sujeta la rejilla con la otra mano.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Toallas De Papel

DOMINA EL ARTE DEL CALOR INDIRECTO. Esto permite que las costillas se cocinen largas y lentas, por lo que se vuelven extremadamente tiernas y se desprenden de gran parte de su grasa. Luego dorar sobre la parte de calor directo del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Si usa gas, coloque una bandeja de goteo debajo de una parte de la rejilla de cocción (el área de calor indirecto), luego encienda solo el quemador o los quemadores en el resto de la parrilla (el área de calor directo).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Si usa carbón, encienda 50 briquetas en una chimenea, luego los carbones de banco en lados opuestos del fuego, dejando un área despejada en el medio. Coloque una bandeja de goteo en el área despejada.

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje que las brasas se quemen a la temperatura especificada en la receta. Para mantener la temperatura durante la cocción, agregue 5 briquetas a cada montículo de carbones aproximadamente cada 30 minutos, comenzando cuando las costillas se cocinen a la parrilla; si el fuego se calienta demasiado, cierre parcialmente las rejillas de ventilación debajo de la parrilla y en la tapa.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

* Compre semillas de hinojo molidas, o triture las semillas con un mortero y una mano.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo Molido