Costilla de Cordero con Salsa de Ciruelas de Olivo

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Rack de Cordero con salsa de Ciruela de Oliva. Esta receta sirve 2. Una porción contiene 1922 calorías, 96g de proteína, y 155g de grasa. Para $8.81 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes sal y pimienta, aceitunas picolinas sin hueso, romero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y cetogénico dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Costilla De Cordero Con Corteza De Hierbas Y Aceitunas, Costilla De Cordero Con Corteza De Hierbas Y Aceitunas, y Chuletas de Cordero Con Salsa de Crema de Curry o Costilla de Cordero para recetas similares.
Instrucciones
Precalentar el horno a 40
En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite hasta que brille. Sazone el cordero con sal y pimienta.
Agregue el cordero a la sartén, con el lado graso hacia abajo, y cocine a fuego moderadamente alto hasta que esté ricamente dorado, aproximadamente 3 minutos. Gire el lado de grasa de cordero hacia arriba y cocine durante 2 minutos más.
Transfiera la sartén al horno y ase la rejilla durante unos 20 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 125 para cocido medio.
Transfiera el cordero a una tabla para tallar y deje reposar durante 10 minutos.
Deseche la grasa en la sartén.
Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite y el ajo y cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agregue el vino, las ciruelas pasas y las aceitunas y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el caldo y el romero y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Retire la sartén del fuego y revuelva en la mantequilla, 1 cucharada a la vez. Sazone la salsa con sal y pimienta.
Cortar el cordero en chuletas y colocarlo en platos calientes. Vierta la salsa sobre el cordero y sirva.