Costilla de Cordero con Costra de Cilantro y Jus de Chalota

Costillero de Cordero con Costra de Cilantro con Jus de Chalota es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 989 calorías, 83g de proteína, y 66g de grasa cada. Para $17.66 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de chalotes, aceite vegetal, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vino tinto seco, puede seguir este plato principal con el Brownies de Pinot Noir como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Costilla de Cordero con Salsa de Mostaza y Chalota, Costilla de Cordero con Salsa de Mostaza y Chalota, y Costilla De Cordero De Pasto Con Vinagreta De Menta Y chalota.
Instrucciones
En una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla en el aceite de oliva.
Agregue las chalotas picadas y cocine a fuego alto, revolviendo un par de veces, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el caldo de carne, el vino tinto y las hojas de tomillo y hierva a fuego alto hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos. Colar el jugo de chalota en una cacerola pequeña.
Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla, 1 cucharada a la vez. Sazonar con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 40
Sazone el cordero con sal y pimienta. En una cacerola para horno grande, calentar 1 cucharada de aceite vegetal hasta que brillante.
Agregue el lado de grasa de cordero hacia abajo y cocine a fuego moderadamente alto, volteándolo una vez, hasta que se dore por completo, aproximadamente 8 minutos.
Transfiera el cordero a un plato grande y déjelo reposar durante 10 minutos. Con un mortero y una mano de mortero o un molinillo de especias, triture en trozos gruesos las semillas de cilantro.
Difundir el cilantro en un plato. Frote el cordero por todas partes con el cilantro, presionando para que se adhiera.
Vierta la grasa en la sartén.
Agregue la 1 cucharada restante de aceite vegetal y caliente hasta que brille. Coloque el cordero en la sartén, con la parte grasa hacia abajo, y transfiera la sartén al horno. Ase durante aproximadamente 22 minutos, volteando el cordero a la mitad, hasta que la carne esté medio cocida y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 12
Transfiera el cordero a una tabla para tallar y deje reposar durante 10 minutos.
Recaliente suavemente el jus, revolviendo, hasta que esté caliente; no deje que hierva.
Corta la rejilla entre las costillas y coloca las chuletas en platos.
Servir, pasando la chalota a la mesa.