Costilla asada con Cabernet au Jus

Name: Costilla asada con Cabernet au Jus
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 56 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. water or beef drippings; 480 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Cabernet Sauvignon; 2 zanahorias, cortadas en trozos; 5 dientes de ajo, aplastados; 9 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién; 9 camarones y venas Aceite de oliva; 1 cebolla, cortada por la mitad; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil picado; 2 patatas, peladas y cortadas en trozos; 2 kilogramos (3 costillas) carne asada de primera calidad, aproximadamente; 1 pizca Azúcar pizca; 9 camarones y venas Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Costilla asada con Cabernet au Jus

Costilla asada con Cabernet au Jus es un plato principal sin gluten ni lácteos. Una porción contiene 1137 calorías, 44 g de proteína y 96 g de grasa. Esta receta sirve para 9 personas y cuesta $7,43 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín. Se lo ofrece Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra romero y tomillo, patatas, dientes de ajo y algunas cosas más para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 2 horas y 40 minutos. En general, esta receta obtiene una puntuación sólida del 60%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó la receta de costillas asadas con jugo, costillas asadas añejadas en seco con jugo de salvia y costillas asadas añejadas en seco con jugo de salvia.

Instrucciones

Compra y recorte: Cuando pida costillas asadas a un carnicero, asegúrese de solicitar un corte de asado de "mejor elección" desde el extremo pequeño del lomo; lo mejor son las costillas 12 a 1

Ingredientes que necesitarás

Prime Rib

(mequite, Nogal O Aliso)

Pídale al carnicero que le corte el lomo o la columna vertebral. Las costillas se ven mejor si se cortan y se cortan a la francesa; pídale al carnicero que lo haga también por usted.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Galletas (recomendadas: Pillsbury Grands! Southern Style Biscuits)

Coloque el asado, con las costillas hacia abajo, en una fuente para hornear grande. En un tazón pequeño, triture el ajo, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta formar una pasta. Unte la pasta generosamente sobre todo el asado. Distribuya las verduras alrededor de la carne y rocíe con aceite de oliva. Ase durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o aproximadamente 20 minutos por libra para que esté medio cocido. Verifique la temperatura interna del asado en varios lugares con un termómetro de lectura instantánea; debe registrar entre 120 y 125 grados F. para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

2 Cebollas Blancas O Amarillas Pequeñas A Medianas, 1 Cortada En Cuartos Y 1 Picada

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Retire la carne a una tabla para cortar y déjela reposar durante 20 minutos para que los jugos se asienten. Nota: la temperatura interna de la carne seguirá aumentando unos 10 grados.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Retire las verduras y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Vierta los jugos de la sartén en un separador de grasa para poder usar el caldo para el au jus y guardar la grasa para el pudín de Yorkshire.

Ingredientes que necesitarás

Au Jus

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Coloque la fuente para asar a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Agrega el cabernet y raspa los trozos marrones del fondo de la sartén.

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue el azúcar, el agua o la grasa de la carne, las verduras reservadas y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Cuela la salsa por un colador para eliminar los sólidos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Latas Cada Una) Peras En Rodajas, Bien Escurridas

Rebanadas De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picadas

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Equipo

Repollo Morado, Finamente Cortado

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Camarones Salteados, Pelados

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ingredientes

Porciones:

561 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

water or beef drippings 4801 libra de Mafaldi fresco si es posible

Cabernet Sauvignon 2

zanahorias, cortadas en trozos 5

dientes de ajo, aplastados 9camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién 9camarones y venas

Aceite de oliva 1

cebolla, cortada por la mitad 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil picado 2

patatas, peladas y cortadas en trozos 2kilogramos

(3 costillas) carne asada de primera calidad, aproximadamente 1pizca

Azúcar pizca 9camarones y venas

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib se puede combinar con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los cortes de carne más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más grasos pueden combinar con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. La Cava Marqués de Cáceres con una valoración de 5 estrellas sobre 5 me parece una buena combinación. Cuesta unos 16 dólares la botella.

Cava Marqués de Cáceres

Color pajizo pálido realzado por finas burbujas. Ramo de cítricos con notas de brioche. En boca es encantador y redondo, con una estructura refrescante y equilibrada. Final vivo que resalta sus finas burbujas. Aperitivo refrescante, este Cava marida bien con pescados y mariscos, pastas, arroces, platos especiados, cocina asiática y todo tipo de postres.