Cordero Marroquí con Tabulé y Ajo Crujiente

Name: Cordero Marroquí con Tabulé y Ajo Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible bulgur; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio picado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana finamente picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de tomillo frescas; 2 clavo ajo, en rodajas finas de papel; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pierna o paletilla de cordero; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo zumo de limón fresco; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas picadas; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada tomate finamente picado; 6 camarones y venas Aceite vegetal

Cordero Marroquí con Tabulé y Ajo Crujiente

Necesita un plato principal sin lácteos? El cordero marroquí con Tabulé y Ajo crujiente podría ser una súper receta para probar. Una porción contiene 505 calorías, 15g de proteína, y 37g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.64 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina oriental de middl. Si tienes a mano bulgur, sal y pimienta, aceite de oliva y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Cordero marroquí, Cordero Marroquí, y Cordero Marroquí.

Instrucciones

Agregue el bulgur a una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el bulgur durante 10 a 12 minutos o hasta que esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Bulgur

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Drenar el bulgur en un colador. Deje enfriar y luego transfiera a un tazón pequeño y poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Bulgur

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Agregue el jugo de limón, el perejil, el tomate y 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle hasta que todos los granos estén cubiertos con el aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Perejil

Grano

Tomate

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en una cazuela mediana de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté casi ahumado, agregue el cordero y dore durante 8 a 12 minutos o hasta que se dore bien por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Mientras el cordero se dora, agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén junto con el tomillo. Revuelve las verduras de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Tomillo

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino tinto y cocine hasta que se reduzca a unas pocas cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Agregue suficiente agua para cubrir el cordero y hierva, revolviendo el fondo de la sartén con una cuchara de madera para disolver los sólidos dorados en el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cordero

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Retire del fuego y cubra la cazuela con una tapa hermética.

Coloque en el centro del horno y cocine durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y casi se caiga del hueso. Reservar y dejar enfriar. Cuando esté fresco, refrigere el cordero hasta que se sirva. Deseche las verduras y las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hierbas

Hueso

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta el aceite vegetal en una cacerola pequeña y profunda a una profundidad de 1 H pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Freír las rodajas de ajo en el aceite durante 1 a 2 minutos o hasta que se doren. Observa con cuidado porque se fríen muy rápido.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Retire del aceite con una cuchara ranurada a una toalla de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Transfiera a un plato plano, sazone con sal y deje enfriar por completo. A medida que se enfrían, las rodajas de ajo fritas se vuelven muy crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Frito

Sal

Para servir, saque o corte la carne del hueso y córtela en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Coloque un poco de tabulé en cada uno de los 6 platos pequeños junto con un poco de cordero. Cubra cada porción con ajo crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cordero

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

También ha sido nominado cuatro veces para el Premio James Beard al Mejor Chef en el Medio Oeste, ganando el premio en 200

Tru, que abrió sus puertas en mayo de 1999, fue nominado para el Premio James Beard 2000 al Mejor Restaurante Nuevo y nombrado uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo por Condé Nast Traveler. Tramonto es el coautor, con su compañero Gale Gand, de Brasseries Estadounidenses y Huevos de Harina de Azúcar y Mantequilla.Mary Goodbody es una escritora y editora de alimentos conocida a nivel nacional que ha trabajado en más de cuarenta y cinco libros. Sus créditos más recientes incluyen Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook y Back to the Table. Es editora del Foro Trimestral de Alimentos de la IACP, fue la primera editora en jefe de la revista Cooks y es editora colaboradora sénior de la revista Choc-olatier y de la revista Pastry Art & Design.Tim Turner es un fotógrafo de comida y mesa aclamado a nivel nacional. Es dos veces ganador del Premio James Beard a la Mejor Fotografía de Alimentos, ganando más recientemente en 200

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Sus proyectos anteriores incluyen Charlie Trotters Recipes, Charlie Trotter's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman's New World Cuisine (por Norman Van Aken), Jacques Pepin's Kitchen y American Brasserie.

Ingredientes que necesitarás

Carne

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