Cordero en Salsa de Yogur Especiado con Arroz y Pan

Name: Cordero en Salsa de Yogur Especiado con Arroz y Pan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 2 vainas de cardamomo*, ligeramente agrietadas; 1 pegar (pieza de 2 pulgadas) canela; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla clarificada (ver la nota de los cocineros, más abajo); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) pimienta de jamaica molida; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) cúrcuma molida; 1 kilogramos paletilla de cordero sin deshuesar, cortada por el carnicero en 6 trozos grandes; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada; 1 pequeño Acompañamiento: cebollas rojas, en cuartos; 43 chile habanero 1/4 de taza de piñones; 4 5 pulgadas pan de pita redondo (de 5 pulgadas), cortado a la mitad; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1/2 taza de vino marsala dulce; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible yogur de leche entera estabilizado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 taza de cebada perlada blanca; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz blanco de grano largo

Cordero en Salsa de Yogur Especiado con Arroz y Pan podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 458 calorías, 30g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $2.67 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes cebolla, pimienta de jamaica molida, agua y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar la mantequilla clarificada, puede seguir este plato principal con el Tarta de Superalimento de Chocolate Crudo como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Albóndigas De Cordero Especiadas Con Salsa De Yogur De Menta Y Limón, Chuletas de Cordero Marinadas con Especias y Yogur con Ajo, y Chuletas de Cordero Marinadas con Especias y Yogur con Ajo para recetas similares.

Instrucciones

Combine el cordero y 4 tazas de agua en una olla grande de 5 cuartos de galón (agregue más agua para cubrir el cordero si es necesario). Llevar a ebullición a fuego moderado, removiendo espuma de la superficie. Una vez que el líquido esté claro y a punto de hervir, agregue pimienta y 1 cucharadita de sal, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Agua

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras la carne hierve a fuego lento, caliente la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los piñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Piñones

Transfiera las nueces con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se dore, aproximadamente 12 minutos. Agregue la cúrcuma, la pimienta de jamaica, las vainas de cardamomo y la canela y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cápsulas De Cardamomo

Pimienta De Jamaica

Canela

Cúrcuma

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de cebolla al cordero y cocine a fuego lento, cubierto, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Cordero

Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 hora más.

Agregue el yogur, agite suavemente y revuelva la olla para incorporar.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Equipo que necesitarás

Olla

Cocine a fuego lento el cordero a fuego moderado, sin tapar, revolviendo ocasionalmente en una sola dirección (o el yogur se puede cuajar), hasta que la salsa esté ligeramente espesa y la carne esté muy tierna, de 30 a 40 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta si es necesario y deseche la rama de canela.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rama De Canela

Yogur

Salsa

Cordero

Carne

Mientras la salsa hierve a fuego lento, lleve a ebullición las 3 tazas de agua restantes con la cucharadita de sal restante en una cacerola de 3 cuartos con una tapa hermética.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el arroz y revuelva una vez, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 20 minutos. Deslice la sartén del fuego (no levante) y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Espolvorea el arroz suavemente con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Cubra un tazón para servir poco profundo de 3 cuartos con una sola capa de mitades de pita (reserve la pita restante para servir al lado), luego coloque el arroz encima del pan. Vierta 1/2 taza de salsa sobre el arroz para humedecer y colocar la carne sobre el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Salsa

Carne

1/4 Taza De Margarina Baja En Grasa, Derretida

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree con piñones y coloque con una cuchara 1/2 taza de salsa sobre la carne, luego coloque la pita reservada y las cebollas rojas alrededor del borde del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Piñones

Salsa

Carne

1/4 Taza De Margarina Baja En Grasa, Derretida

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la salsa restante a través de un colador en una cacerola o tazón pequeño y sirva al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

* Para hacer 1/4 de taza de mantequilla clarificada, corte 6 cucharadas de mantequilla sin sal en trozos de 1 pulgada y derrita en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Mantequilla Sin Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego y deje reposar la mantequilla durante 3 minutos. Espolvoree la espuma, luego vierta lentamente la mantequilla en una taza medidora, dejando los sólidos lechosos en el fondo de la sartén (deseche los sólidos lechosos).* Cordero con salsa se puede preparar 1 día antes. Recalentar a fuego lento y ensamblar con pita y arroz antes de servir.* Disponible en los mercados de Oriente Medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Cordero

1/4 Taza De Margarina Baja En Grasa, Derretida

Arroz

Equipo que necesitarás

Taza Medidora