Cordero a la barbacoa marinado con mermelada de chalota, servido con verduras a la plancha

Name: Cordero a la barbacoa marinado con mermelada de chalota, servido con verduras a la plancha
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 4 cañones de cordero (consulte Elegir su carne, a continuación), de aproximadamente 170 g a 200 g cada uno; 350 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva aproximado; 2 bulbos de hinojo (recortados, usar tapas de hinojo en adobo); 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 250 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. manojo (sobre espárragos; 2 pimientos rojos (Gordon usó Romano); 6 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 4 2 cucharadas de mantequilla derretida pan de masa agria; 1 jugo de limón; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Mostaza de Dijon; 1 diente de ajo graso, triturado o picado finamente; 1 Para cada uno. partes superiores de hinojo, desde arriba, picadas; 1 puñado hojas de menta picadas; 8 chalotes, cortados a la mitad y en rodajas; 4 dientes de ajo grasos, en rodajas; 1 cubo jengibre de raíz fresca de 3 cm, pelado y rallado; 1 1 libra de calabacín, polvo de curry suave; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath golden caster sugar; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de vino blanco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada crema fresca

Cordero a la barbacoa marinado con mermelada de chalota, servido con verduras a la plancha

Cordero a la barbacoa marinado con mermelada de chalota, servido con verduras a la plancha, podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de guarnición. Para $3.86 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 13g de proteína, 91g de grasa y un total de 1117 calorías. Esta receta es típica de la cocina de barbacoa. Una mezcla de cañones de cordero, jengibre de raíz cúbica cm, pimientos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Día del Padre será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 17 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 86%, lo cual es tremendo. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Ensalada tibia de verduras de primavera con cordero a la plancha, Chuletas De Cordero De Ron Siegel Con Puré De Choke y Mermelada De Chalota, y Berenjena Marinada A la Plancha Con Fetan y Hierbas.

Instrucciones

Hacer la marinada en un tazón, mezclar 150 ml de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, ajo, hinojo y menta, una buena pizca de escamas de sal marina y pimienta negra recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Marinar

Sal Marina

Mostaza

Hinojo

Ajo

Menta

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta la mitad de la marinada en un plato largo, coloque el cordero encima y cubra con la marinada restante. Dejar a un lado durante al menos 30 minutos para que los sabores se desarrollen.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Calentar una sartén a fuego alto, añadir las chalotas, el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el azúcar, 4 cucharadas de aceite y freír durante 2-3 minutos, revolviendo hasta que se caramelicen. Baje el fuego y agregue las hojas de 4 ramitas de tomillo. Sazone y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Tomillo Fresco

Chalotes

Ajo

Jengibre

Azucarera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Desglasar con vinagre de vino, cocinar durante otros 5 minutos, luego agregar la crme frache y cocinar 2-3 minutos. Deberías tener una mezcla cremosa y suave. Dejar enfriar. La mermelada se conservará en la nevera hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino

Mermelada

Corta ligeramente las raíces de hinojo, luego córtalas en cuartos y corta cada bulbo en 8 trozos. Corta cada cuña por el centro casi hasta la raíz.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Colocar en un plato, rociar con un poco de aceite y el vinagre balsámico. Sazone ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Aceite De Cocina

Para los espárragos, corta los extremos leñosos en diagonal, luego divide cada lanza por el centro casi hasta las puntas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Rocíe con un poco de aceite y sazone bien.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Para los pimientos, retire el tallo, abra la hendidura, retire las semillas y las costillas, luego abra y córtelas en tiras largas de 2 cm de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Semillas

Costilla

Espolvoree las rebanadas de pan con sal triturada, más hojas de tomillo y rocíe ligeramente un poco de aceite. Coloca todas las verduras y el pan a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Vegetal

Pan

Sal

Aceite De Cocina

Retire la carne de la marinada y agite ligeramente para eliminar el exceso de marinada.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Agitar

Carne

Coloque en la plancha caliente (tenga cuidado, ya que la plancha se incendiará) y cocine 6-7 minutos por cada lado, moviéndose hacia el lado de la parrilla si comienzan a quemarse. Presione la carne con la parte posterior de un tenedor para verificar si está cocida (vea las puntas de Gordons, a continuación). Sirvo mi cordero medio cocido. Deje 2 minutos extra por cada lado para que esté bien hecho.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Parrilla

Retirar la carne cocida y dejar reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Plancha las verduras comenzando con el hinojo, dejando 3 minutos por cada lado hasta que estén a la parrilla y ligeramente ablandadas. A continuación, cocine los espárragos durante 4-5 minutos volteándolos una vez, las tiras de pimienta (3-4 minutos) y finalmente el pan hasta que esté ligeramente tostado. Cortar la carne en rodajas finas a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Espárragos

Hinojo

Pimienta

Pan

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Unte la tostada con mermelada de chalota, cubra con el cordero y sirva con las verduras al lado.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mermelada

Chalotes

Extender

Tostada

Cordero

Equipo

Ingredientes

Porciones:

cañones de cordero (consulte Elegir su carne, a continuación), de aproximadamente 170 g a 200 g cada uno 3501 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva aproximado 2

bulbos de hinojo (recortados, usar tapas de hinojo en adobo)43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)2501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

manojo (sobre espárragos 2

pimientos rojos (Gordon usó Romano)6ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada 42 cucharadas de mantequilla derretida

pan de masa agria 1

jugo de limón 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Mostaza de Dijon 1

diente de ajo graso, triturado o picado finamente 1Para cada uno.

partes superiores de hinojo, desde arriba, picadas 1puñado

hojas de menta picadas 8

chalotes, cortados a la mitad y en rodajas 4

dientes de ajo grasos, en rodajas 1cubo

jengibre de raíz fresca de 3 cm, pelado y rallado 11 libra de calabacín,

polvo de curry suave 2Trozos de caramelo de la barra Heath

golden caster sugar 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre de vino blanco 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

crema fresca

Vino recomendado: Zinfandel, Vino Rosado

Barbacoa en el menú? Pruebe el maridaje con Zinfandel y vino rosado. Un rosado es refrescante en temperaturas altas y complementa salsas y fricciones dulces y picantes. Zinfandel es una opción clásica de vino tinto para barbacoa, especialmente para costillas de cerdo y carne de res. El Zinfandel de los Viñedos de la Familia Frank con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 33 dólares por botella.