Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 3 lomo de grasa de cerdo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 pizcas de clavo molido; 3 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en dados de 1/2 pulgada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 227 chile habanero cebollas cipollini, (si no puede encontrar cebollas cipollini, las cebollas perla son un buen sustituto); 340 chile habanero libra las papas alevines, cortadas en rodajas de 1 pulgada; 8 un poco de calabacín picado Cebollino fresco, finamente picado, para decorar; 2 clavo ajo, aplastado; 8 un poco de calabacín picado Sal Kosher; 8 un poco de calabacín picado Aceite de oliva; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto abundante; 227 chile habanero libra de tocino en lonchas, cortado en lardos; 1 manojo de tomillo fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 454 chile habanero champiñones cremosos o blancos, en cuartos; 6 a 8) libras de capón, cortado en 8 a 10 piezas (Puede usar pollo normal si no puede encontrar un capón,pero le recomiendo que busque uno.)

Para $3.57 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 469 calorías, 10g de proteína, y 27g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de sal kosher, aceite de oliva, apio y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 45 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 36%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pasta de gallo con Riesling para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Cubra un horno holandés grande de 7 cuartos o rondeau con aceite de oliva y lleve a fuego medio alto. Seque el capón con palmaditas y espolvoree generosamente con sal al gusto. Trabajando en lotes si es necesario, cubra el capón suavemente con harina y póngalo inmediatamente en el aceite caliente. Solo enharine el capón con el que está trabajando en ese lote, sin enharinar prematuramente. El florecimiento prematuro dará como resultado un capón pastoso, arenoso y harinoso en lugar de crujiente. Dore por todos lados y luego retírelo de la sartén a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

1 Bolsa Grande De Tortillas Chips Con Sabor A Lima

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Delgado-

Equipo que necesitarás

Caldo De Pollo En Polvo Goya®

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Tomate En Rodajas, Opcional

Retira el exceso de aceite de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Delgado-

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Reduzca el fuego a medio y agregue los lardos de tocino a la sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva nuevo. Cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

10 Onzas De Pavo Cocido En Rodajas Finas Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue el apio y la cebolla, sazone con sal y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, sean muy aromáticas y no tengan color, de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Goya®

Agregue los champiñones y cocine hasta que los champiñones desprendan sus jugos, de 4 a 5 minutos. Agrega el brandy y cocina hasta que se reduzca.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Chalotes Picados

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar. La mezcla se volverá muy espesa--¡ eso es bueno! Agregue el vino, hierva la mezcla y cocine de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Mientras tanto, hierva una olla con agua bien salada a fuego medio. ¡Agregue las cebollas cipollini, la piel y todo! Cocina las cebollas de 3 a 4 minutos y luego cuela. Cuando las cebollas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire la piel y deséchelas, reservando las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Cipollini

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Regrese las piernas y los muslos del capón a la sartén, reservando los senos. Agregue suficiente caldo de pollo hasta que el pollo esté cubierto en tres cuartos.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Añadir las hojas de laurel y el tomillo. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Pruebe el condimento y ajústelo, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Para Una Consistencia Suave Y Untable

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Añadir las cebollas cipollini y las patatas. Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Cipollini

(110° A 115°, Sin Leche Ni Mantequilla)

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Después de que el capón haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, voltee las piernas y los muslos y agregue los senos. Verifique el nivel de líquido y agregue más caldo de pollo si es necesario. Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Retira el capón de la sartén y descremar la salsa, si es necesario. Si la salsa está en el lado fino, reduzca hasta que adquiera una consistencia parecida a la salsa. Temporada.

Ingredientes que necesitarás

Botella De Salsa Agridulce, Dividida