Coq Au Vin requiere aproximadamente 2 horas y 5 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.38 por porción. Este plato principal tiene 1253 calorías, 75g de proteína, y 74g de grasa por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de caldo de pollo, hojas de laurel, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Coq au Riesling pasta.
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 350 grados F.
Equipo que necesitarás
Ensalada De Rúcula, Para Servir
2
Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Cuando la olla esté caliente, agregue la mantequilla y el aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Queso Tallegi
Conchas De Canelones
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
Moldes Para Muffins
Equipo que necesitarás
1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar
3
Coloque los trozos de pollo en la olla, con la piel hacia abajo para que queden bien ajustados pero tengan espacio para colorear. Voltéelos después de 2 minutos y luego cocine durante otros 2 minutos en el fondo.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Canelones
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
4
Retire el pollo a un plato.
Ingredientes que necesitarás
1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos
5
Agregue el tocino y cocine hasta que estén dorados. Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla en rodajas, la zanahoria y el apio y cocine durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Lomo De Grasa De Cerdo
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
Tortillas De Harina Frescas, Para Servir
6
Escalde las cebollas perladas en una olla de 6 a 8 cuartos de agua hirviendo durante 1 minuto, luego escurra en un colador. Cuando las cebollas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pelarlas. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
Perla Cebolla
Tortillas De Harina Frescas, Para Servir
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
Equipo que necesitarás
1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
7
A continuación, desglasar el fondo de la olla con 2 cucharadas de brandy. Revuelva bien todos los ingredientes, levantando los trozos dorados del fondo de la olla. Mientras revuelve, agregue la harina y cocine durante 1 minuto. (Esto creará un roux y mantendrá todos los sabores que se han creado.)
Ingredientes que necesitarás
2 Pizcas De Clavo Molido
Avena (ya Sea Instantánea O Normal)
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
8
Coloque las ramitas de tomillo, las cebollas perladas y los champiñones en la olla y revuelva, luego devuelva el pollo a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Perla Cebolla
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
9
Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)
10
Agregue el vino tinto y las hojas de laurel; cubra la olla y colóquela en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y bastante tierno.
Ingredientes que necesitarás
Lomo De Grasa De Cerdo
5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso
1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos
Equipo que necesitarás
Ensalada De Rúcula, Para Servir
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
11
Servir directamente de la olla con Chirivía y Puré de Nabo, si se desea.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva, Para Tostar
Nabo
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
Vino recomendado: Burdeos, Migas De Galletas Graham De Chocolate (aproximadamente 14 Galletas Enteras), Burdeos Blanco
Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son mis mejores opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Chateau Mauperey Cotes de Bordeaux con una calificación de 4,6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.