Confit de Pato

Name: Confit de Pato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher gruesa; 1 1 cucharada de orégano seco 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 1 kilogramos grasa de pato extraída; 12 patas de pato enteras (pierna y muslo); 15 dientes de ajo pelados; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta blanca

La receta Confit de pato está lista en unos 45 minutos y es definitivamente un increíble sin gluten, sin lácteos y enteros 30 opción para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta hace 12 porciones con 1279 calorías, 46g de proteína, y 121 g de grasa cada. Para $4.45 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes hojas de laurel, agua, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. No a mucha gente le gustó este plato principal. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Con una espátula puntuación de 30%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Confit De Pato, Qué Es Confit de Pato, y Pato Confitado.

Instrucciones

Moler finamente los primeros 4 ingredientes en el molino de especias. Recorte el exceso de grasa de las patas de pato; coloque los adornos en un tazón, cubra y enfríe. Frote la mezcla de sal sobre las patas de pato.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las patas y los dientes de ajo en una bolsa de plástico grande que se puede volver a sellar. Sellar; enfriar 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Precaliente el horno a 325 ° F. Cocine a fuego lento la grasa de pato, los adornos de pato y 1 taza de agua en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que el agua se evapore y la cocción a fuego lento se ralentice, aproximadamente 30 minutos. Enjuague bien la mezcla de sal del pato y deseche el ajo; seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Ajo

Agua

Pato Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Horno

Coloque el pato en una sartén grande y profunda para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta la grasa caliente. Cubrir con papel de aluminio; colocar en el horno. Cocine hasta que la carne esté tierna y se caiga del hueso, aproximadamente 3 1/2 horas. Destapar; enfriar ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Transfiera a la nevera. Enfríe hasta que se enfríe. Tapar; enfriar al menos 4 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 1 mes de anticipación. Mantener refrigerado y completamente cubierto de grasa de pato. Siempre use pinzas limpias para quitar el pato de la grasa en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Pinza

Sartén

Antes de usar confit de pato en una receta, precaliente el horno a 204°.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pato de la grasa; vuelva a raspar la grasa en la sartén. Trabajando en lotes, cocine el pato, con la piel hacia abajo, en una sartén por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera, con la piel hacia abajo, a una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que la piel esté crujiente y el pato esté caliente, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retirar de la sábana, manteniendo la piel intacta.

Las patas de pato se pueden encontrar en algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados. Busque grasa de pato extraída en la sección de congeladores de algunos supermercados, en tiendas de alimentos especializados y en línea en dartagnan.com o gourmetfoodstore.com.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Grasa De Pato

Para un confit de pato más fácil, adobar el pato durante la noche; enjuagar bien.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Coloque en una sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta 1 1/2 tazas de aceite de oliva, cubra y ase como se indica. El confitado se mantendrá en el refrigerador durante 3 días. Si se almacena durante más tiempo, retire la carne de los huesos y vuelva a la sartén, asegurándose de que el aceite cubra la carne por completo. Manténgalo frío.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal kosher gruesa 11 cucharada de orégano seco

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 1kilogramos

grasa de pato extraída 12

patas de pato enteras (pierna y muslo)15

dientes de ajo pelados 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X 2Trozos de caramelo de la barra Heath

granos de pimienta blanca

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El francés funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Puedes probar el Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.