Conejo Joven Asado con Ñoquis y Fricasé de Verduras de Primavera, Puré de Espinacas y Espuma de Colmenillas

Name: Conejo Joven Asado con Ñoquis y Fricasé de Verduras de Primavera, Puré de Espinacas y Espuma de Colmenillas
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 1 1 libra de calabacín, 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 6 camarones y venas Pimienta de cayena; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible brotes de guisantes, para decorar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible habas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible fiddlehead helechos; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 42 ñoquis preparados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerros (solo la parte blanca); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerros, lavados y picados (solo la parte blanca); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerros silvestres, lavados y cortados en tiras de 1 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones frescos, salteados en 1 cucharadita de aceite de oliva y mantequilla con 1 cucharadita de chalotes picados y 1/2 cucharadita de ajo picado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible setas morillas frescas, lavadas y secadas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva puro; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano rallado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1/4 taza de grasa de cerdo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes dulces frescos, sin cáscara y cocidos en agua con sal, luego sacudidos en baño de hielo; 6 lomos de conejo; 6 camarones y venas Sal; 6 camarones y venas Sal y pimienta; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo chalotes picados

Conejo Joven Asado con Ñoquis y Fricasé de Verduras de Primavera, Puré de Espinacas y Espuma de Colmenillas podría ser solo el Mediterraneo la receta que estás buscando. Esta receta hace 6 porciones con 1650 calorías, 232g de proteína, y 63g de grasa cada. Para $18.84 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro para Primavera. Si tienes a mano pimienta de cayena, puerros, lomos de conejo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 10 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 64%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ñoquis Con Morillas Y Guisantes, Conejo con Verduras de Primavera-Cocotte printanière de lapin, y Ñoquis con Verduras de Primavera para recetas similares.

Instrucciones

Salpimentar el lomo de conejo. En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego alto. Dorar el lomo por todos lados y luego cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos más. Reservar y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Conejo Entero

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

A fuego medio con una sartén grande, agregue el aceite de oliva y la mantequilla. Carameliza los ñoquis por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

ñoquis

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue los champiñones morel salteados, las cebollas y las habas,

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Habas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

guisantes frescos, helechos violines y puerros silvestres.

Ingredientes que necesitarás

Fiddleheads

Guisantes Frescos

Hojas De Estragón Recién Picadas, Para Decorar

Agregue el ajo y las chalotas y continúe cocinando por otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Agregue el caldo de pollo poco a poco y reduzca 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Agregue el perejil, la crema espesa, el queso parmesano, el aceite de trufa y la sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Aceite De Trufa

3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Calentar la Espuma de Morillas y el Puré de Espinacas.

Ingredientes que necesitarás

Huevos, Ligeramente Batidos O 1/2 Taza De Sustituto De Huevo

A fuego medio, en una cacerola mediana, saltee el ajo, las chalotas, las colmenillas, los puerros y las cebollas en la mantequilla hasta que estén muy suaves, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Colmenillas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Hojas De Estragón Recién Picadas, Para Decorar

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, agregue la crema espesa.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Retirar del fuego y hacer puré en una licuadora. Sal y pimienta al gusto. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

A fuego medio, en una cacerola mediana, agregue la mantequilla y saltee las cebollas y los puerros durante aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Hojas De Estragón Recién Picadas, Para Decorar

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue el caldo de pollo, hierva y luego colóquelo en una licuadora con espinacas. Haga puré hasta que quede suave y transfiéralo a un tazón. Sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

Huevos, Ligeramente Batidos O 1/2 Taza De Sustituto De Huevo

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Coloque el recipiente en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Esto mantiene el color verde brillante. Guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Azúcar Rojo Grueso

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Equipo

Camarones Salteados, Pelados

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Ingredientes

Porciones:

6camarones y venas

Pimienta negra recién molida 12 cucharaditas de ajo en polvo

8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos 11 libra de calabacín,

8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos 6camarones y venas

Pimienta de cayena 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

brotes de guisantes, para decorar 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

habas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

fiddlehead helechos 11 libra de calabacín,

aderezo de limón y pimienta 42

ñoquis preparados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerros (solo la parte blanca)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerros, lavados y picados (solo la parte blanca)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerros silvestres, lavados y cortados en tiras de 1 1/2 pulgada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

champiñones frescos, salteados en 1 cucharadita de aceite de oliva y mantequilla con 1 cucharadita de chalotes picados y 1/2 cucharadita de ajo picado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

setas morillas frescas, lavadas y secadas 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

aceite de oliva puro 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollas picadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso parmesano rallado 12 cucharaditas de ajo en polvo

1/4 taza de grasa de cerdo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

guisantes dulces frescos, sin cáscara y cocidos en agua con sal, luego sacudidos en baño de hielo 6

lomos de conejo 6camarones y venas

Sal 6camarones y venas

Sal y pimienta 12 cucharaditas de ajo en polvo

chalotes picados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

espinacas, cocidas en agua con sal y luego sacudidas en baño de hielo 1

cebolleta, cortada en rodajas y caramelizada en 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla 11 libra de calabacín,

aceite de trufa 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal 12

trufas negras, en rodajas para decorar

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para los italianos. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. El Il Molino di Grace Solosangiovese Chianti Classico con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 22 dólares por botella.