COMIENZA UN AÑO NUEVO DELGADO: JOHN SALTADOR SALUDABLE

Precalienta el horno a 37

Combine el agua y la sal en una cazuela apta para microondas y bombardee a fuego alto durante 2-3 minutos. Agregue el arroz, cúbralo bien con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado de 375 grados. Ajuste el temporizador durante 1 hora. Eso es. Cuando haya terminado, simplemente espolvoree con un tenedor.Mientras el arroz está en el horno, prepara los guisantes de ojos negros..GUISANTES DE OJOS NEGROS CON PIMIENTOS, TOCINO Y tomates SECADOS AL soldespués de ver Food Inc, renuncié a la carne de cerdo de granja industrial para despedirme, todavía uso un poco de tocino orgánico y criado de manera sostenible de vez en cuando. Es más caro, pero si congelas las rebanadas individualmente, lo tendrás cuando lo necesites, pero no lo comerás en exceso, y nada se desperdiciará. Si quieres hacer una versión vegetariana, simplemente omite el tocino.2-3 rebanadas de tocino ahumado orgánico, en cubitos 1 c de tomates secados al sol ahumados, en cubitos (La variedad ahumada se envasa seca. Si no lo encuentras ahumado, puedes usar tomates secados al sol regulares, solo espolvorea con un poco de pimentón ahumado.) 1 t de aceite de oliva1 cebolla grande, cortada2 T de ajo, picado3 - 4 chiles jalapeños, picado1 t de timo secado1 hojas de laurel1 lb. (2,5 tazas) guisantes de ojos negros secos, bien enjuagados6 c de caldo de pollo (o 6 c de agua mezclada con 1 1/2 T Mejor que la pasta de caldo)1 t de pimienta roja secada1 / 2 t de pimienta negra1 pimiento verde grande, cortado en cubitos1 tallo de apio grande, cortado en cubitos1-2 t de sal (la cantidad depende de la salinidad del caldo que use)Salsa tabasco al gusto

Tomate fresco picado, cebolla verde, perejil o cilantro para decorar, opcional.Rocíe una olla grande para sopa con aerosol para cocinar y cocine el tocino y los tomates secados al sol juntos hasta que el tocino haya rendido toda su grasa.

Agregue una cucharadita de aceite de oliva si la sartén se seca demasiado.Mezcle las cebollas, los jalapeños, el ajo, el tomillo, la hoja de laurel, los pimientos rojos y negros y revuelva.

Añadir el caldo y los frijoles y llevar a ebullición, quitando la espuma gris.Reduzca el fuego a medio y cocine durante 35 minutos hasta que los frijoles estén al dente y el caldo se haya reducido.

Agregue sal, pimiento y apio y cocine a fuego medio bajo hasta que los frijoles estén tiernos unos 15-20 minutos más.Pruebe y ajuste los condimentos.Verduras CON AJO Esta es menos una receta y más una técnica que demuestra que no necesita 4 Cucharadas de aceite de oliva (500 calorías) para saltear en sartén verduras saludables y sin calorías.Simplemente rocíe su sartén antiadherente con aerosol para cocinar, o agregue solo 1 cucharadita de aceite de oliva y agregue un poco de ajo picado, chalota y verduras húmedas.Si está cocinando col rizada, que tiene una hoja bastante dura, déle un poco de masaje con un poco de aceite primero y siéntase libre de agregar un poco de caldo a la sartén si comienza a secarse out.TO SERVIR A HOPPIN JOHN

Coloque 1/2 taza de arroz silvestre, una porción generosa de verduras y una taza de guisantes de ojos negros guisados en un tazón. Si lo desea, puede agregar tomates picados frescos, cebollas verdes y/o un poco de perejil fresco o cilantro para decorar.

REUSAR, REUTILIZAR, RECICLAR Una vez que tenga los componentes de Hoppin John en la nevera, puede juntar otros rápidamente.dishes.To haga una sopa de gumbo de camarones sabrosa y fácil, combine el arroz, los frijoles y las verduras sobrantes en una olla para sopa y agregue una lata de tomates Rotel con chiles, okra en rodajas congeladas, camarones pelados y caldo de mariscos.O agregue algunas tiras de pollo cocido a los frijoles y haga un taco suave rápido o simplemente corte las verduras finas y agréguelas a una tortilla de la mañana. Recuerde, para perder peso y mantenerlo apagado de por vida, ¡el INVENTARIO es la clave!