Cocina el Libro: Risotto de Azafrán con Champiñones

Name: Cocina el Libro: Risotto de Azafrán con Champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo caramelos recubiertos de chocolate; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (se le quitó el hígado y el cuello); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Camarones, con cola, con cáscara quitada, desvenados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath cebolla finamente picada; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano finamente rallado; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz con risotto; 2 pizca hebras de azafrán; 6 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente setas blancas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si )

Cocina el libro: El Risotto de azafrán con champiñones podría ser el plato principal que estás buscando. Para $2.65 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 667 calorías, 23g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta de Serious Eats tiene 43 fans. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Ve a la tienda y compra champiñones, caldo de pollo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el vino blanco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocina el Libro: Risotto con Champiñones, Aceitunas y Puerros, Cocina el libro: Macarrones de Cardamomo y Azafrán, y Cocina el libro: Cordero Korman en salsa de Almendras y Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Vierte el caldo en una cacerola. Cubrir con una tapa y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Envuelva los hilos de azafrán en papel de aluminio. Tueste en una sartén durante 1 minuto a fuego medio, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Fresco.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Tostada

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y fríala por unos 5 minutos, hasta que se ablande pero no se dore.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Vierta el vino blanco y raspe cualquier sedimento del fondo de la sartén. Cuando la mayor parte del vino blanco se haya hervido, agregue el arroz y revuelva durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir un cucharón de caldo caliente. Revuelva el arroz con frecuencia durante 2-3 minutos para evitar que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Cucharón

Vierta el caldo restante. Picar el azafrán tostado y espolvorear en la sartén. Cocine el arroz durante otros 16 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, limpie rápidamente los champiñones con una toalla de papel y luego corte finamente con una mandolina o un cuchillo afilado.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Cuchillo

Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido y esté firme hasta el bocado, agregue la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Arroz

Añadir el queso parmesano. Revuelva bien hasta que el arroz se vuelva cremoso. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Jugo De Limón

Pimienta

Arroz

Sal

Vierta el risotto en platos para servir. Esparce las rodajas de champiñones sobre el risotto. El calor del arroz "cocinará" ligeramente los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Arroz