Cocina el Libro: Pastel de Queso Crema de Ruibarbo con Fresas Frescas
Cocina el libro: Pastel de Queso Crema de Ruibarbo con Fresas frescas podría ser el plato principal que estás buscando. Para $2.1 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 916 calorías, 13g de proteína, y 63g de grasa por porción. 79 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene fresas, azúcar granulada, queso crema y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Día de la Madre será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es buena. Tratar Cocina el Libro: Ensalada de Espinacas con Fresas y Nectarinas, Cocina el Libro: Budín de Pan de Ruibarbo con Salsa de Whisky, y Tarta de Fresas y Crema para recetas similares.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 ° F.
Frote el azúcar y la maicena en un tazón grande, luego agregue el ruibarbo y mezcle uniformemente hasta que esté cubierto. Vierta la mezcla de ruibarbo en la corteza de pastel pre-horneada.
Hornee en el medio del horno durante 15 minutos, luego retire el pastel del horno y baje el horno a 177°.
Mientras tanto, haz la crema pastelera. Con una batidora de mano con batidores o una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos.
Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén suaves después de cada adición y raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue la vainilla y la sal.
Vierta la crema pastelera en el pastel y extiéndala de manera uniforme y suave sobre el ruibarbo. Devuelva el pastel al horno y hornee a 177° durante 25 a 30 minutos, o hasta que la crema pastelera se hinche alrededor de los bordes, pero todavía esté ligeramente tambaleante en el centro. (No se preocupe; a medida que el pastel se enfría, el centro se endurecerá.) Enfriar a temperatura ambiente en una rejilla de alambre.
Coloque las fresas encima del pastel y espolvoree con azúcar de confitería justo antes de servir (un colador funciona bien para esto), o sirva bayas junto con rebanadas individuales de pastel.
Almacenamiento: El pastel se puede hacer con un día de anticipación, en cuyo caso se debe refrigerar y cubrir con las fresas justo antes de servir. Cubierto con una envoltura de plástico, las sobras en el refrigerador durante 2 a 3 días.
Para pasteles de mantequilla (- hace 4 cáscaras de pastel de 9 pulgadas -)
Ponga la harina, el azúcar y la sal en un tazón, revuelva para combinar, luego coloque el tazón en el congelador durante unos 10 minutos, hasta que esté súper frío.
Corte la mantequilla en cubos de 1 pulgada, luego agréguela a la mezcla de harina y mezcle uniformemente para cubrir.
Corte la mantequilla en la mezcla de harina usando una licuadora de pastelería, un procesador de alimentos, una batidora eléctrica o las manos, solo hasta que la mezcla se vuelva gruesa y desmenuzable y la mantequilla tenga aproximadamente el tamaño de los guisantes.
Mezcle el agua y el jugo de limón, luego rocíe sobre los ingredientes secos, 1/3 de taza a la vez, mezclando con un tenedor para distribuir el líquido. La masa estará peluda, pero debe mantenerse unida cuando se apriete en la palma de la mano; si no, agregue una cucharadita adicional o dos de agua helada.
Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presione hacia abajo sobre la masa, doblándola sobre sí misma un par de veces hasta que se mantenga unida. Trate de no manejarlo demasiado, o se calentará y puede llegar a estar demasiado desarrollado. Divida la masa en 4 partes iguales y forme cada pieza en un disco de 1 pulgada de grosor. Envuelva cada disco en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, utilizando la menor cantidad de harina posible. Comience en el centro del disco y, con una presión uniforme, extienda la masa hacia el borde, girando la masa cada pocos golpes para formar un círculo y evitar que la masa se pegue. Es una buena idea voltear la masa y enrollarla del otro lado también. Esto ayuda a mantenerlo suave y también evita que se pegue.
Para facilitar el revestimiento de la sartén, extienda la masa un poco más grande que la sartén. Corta el exceso de masa con un cuchillo. Acopla la masa con un tenedor. Esto ayuda a prevenir la contracción durante la cocción.
Una vez que la masa esté en la sartén, déjela reposar. Enfriar la corteza de 30 a 60 minutos para relajar la masa.
Almacenamiento: Si se envuelven bien, los discos se mantendrán hasta 3 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador. Descongele los discos congelados en el refrigerador durante la noche.