Cocina el libro: Macarrones de Pistacho

Name: Cocina el libro: Macarrones de Pistacho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath aceite de canela, opcional; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar para pastelería tamizada; 3 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pistachos verdes crudos sin cáscara sin sal, limpiados de la piel de papel; 1 bolsa Pastelería y punta de decoración redonda lisa de 1/2 pulgada; 1 pizca Pizca de sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (3/4 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!)

Esta receta sirve 20 y cuesta 15 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 1g de proteína, 4g de grasa y un total de 75 calorías. Si tienes pastelería y punta redonda de decoración de 1/2 pulgada, azúcar para pastelería, claras de huevo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Esta receta es del agrado de 171 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Cocina el Libro: Mini Pasteles de Té de Pistacho, Macarons De Pistacho, y Macarons De Pistacho para recetas similares.

Instrucciones

Para los macarrones: Forrar 2 moldes para rollos de gelatina con papel pergamino; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Coloque las tuercas en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de metal y enciéndalas y apáguelas varias veces para comenzar el proceso de molienda.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el azúcar de confitería y procese hasta que estén lo más finamente molidos posible.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Raspe en un colador de malla fina sobre un tazón y agite y presione la mayor cantidad posible de polvo fino a través del colador. Devuelva lo que queda en el colador al procesador de alimentos y triture de nuevo. Repita el proceso de colado y procesamiento una o dos veces más. Debería ser capaz de moler casi todo en un polvo fino; podría quedar una cucharada escasa de mezcla gruesa de nueces y azúcar en el colador, que debe desechar. Deja a un lado el polvo fino. No se moleste en lavar el procesador de alimentos; se utilizará para el relleno, y cualquier partícula de nuez sobrante estará bien.

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Tazón

En un tazón limpio y sin grasa de una batidora de pie, bate las claras de huevo a baja velocidad con el accesorio de látigo de alambre hasta que estén espumosas. Aumentar la velocidad a media-alta y añadir la sal. Cuando se formen picos suaves, agregue el azúcar gradualmente. Continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Retire 2 cucharadas de polvo de pistacho y reserve. Agregue el polvo de pistacho restante en el merengue en dos lotes hasta que se combine uniformemente, vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa en una sartén preparada. No debe mantener completamente su forma, ni debe charcos en un disco plano, sino que debe estar en algún lugar intermedio. Debe relajarse y suavizarse ligeramente, perdiendo cualquier pico puntiagudo en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el polvo de pistacho reservado si es necesario para lograr una textura adecuada.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Escape la masa en una bolsa de pastelería equipada con la punta y los montículos de tubería, de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de ancho, al menos 2 pulgadas de distancia en las sartenes. Golpee las ollas firmemente (y de forma plana) en el mostrador para liberar cualquier burbuja de aire. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precalentar el horno a 325% deg; F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas estén secas por encima. Deben ser suaves y suavemente abovedados; el interior seguirá siendo suave y un poco húmedo y deben haber desarrollado un anillo con volantes, o" pie " alrededor de la parte inferior de cada galleta. Dejar enfriar completamente en las sartenes colocadas en las rejillas.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Equipo que necesitarás

Horno

Para el relleno: Triture el azúcar de los pasteleros y las nueces en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de metal hasta que esté lo más fino posible en polvo (sin necesidad de tamizar).

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mantequilla con la máquina en marcha hasta que esté cremosa y combinada. Pulso en los extractos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Asegúrate de que los macarons estén completamente fríos. Use una espátula pequeña para extender una pequeña cantidad de relleno en un fondo de galletas, luego emparedeelo con otra galleta (haga coincidir las galletas por tamaño, si hay alguna variación). Los macarons se pueden servir de inmediato, pero me gusta dejarlos reposar toda la noche a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Su sabor y textura parecen mejorar. Guárdelo a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días en un recipiente hermético. También puede experimentar con congelarlos. Muchos panaderos lo hacen, pero creo que sufren un poco.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula