Cocina el Libro: Galletas de Azúcar Clásicas

Name: Cocina el Libro: Galletas de Azúcar Clásicas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande yemas de huevo; 0 (puede ser o desnatar) 2/3 taza (un par de puñados) de parmigiano o romano rallado; 149 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar; 319 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Cocinar el libro: Galletas de azúcar Clásicas es un vegetariano postre. Esta receta sirve 40. Para 10 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 1g de proteína, 5g de grasa y un total de 87 calorías. 5 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Navidad será aún más especial con esta receta. Ve a la tienda y compra yemas de huevo, harina sin blanquear, más 2 cucharadas de azúcar y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 8%. Esta partitura es mejorable. Tratar Cocina el Libro: Espinaca Cremosa Clásica, Cocinar el libro: Croque Neoclásico Monsieur, y Cocinar el libro: Alitas de Búfalo clásicas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la harina, 3/4 taza del azúcar y la sal en el tazón de la batidora y bata a baja velocidad durante 15 segundos, solo para mezclar los ingredientes. También puede usar una batidora de mano y un tazón mediano, aunque puede tardar un poco más en lograr los mismos resultados.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la mantequilla y mezcle a fuego lento hasta que la mantequilla se rompa en trozos pequeños, de 2 a 3 minutos. Gire la batidora a media-baja y mezcle hasta que la mezcla forme grumos pequeños del tamaño de los guisantes, de 2 a 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Guisante

Equipo que necesitarás

Blender

En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Vainilla

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego medio-bajo hasta que la masa se una para formar varios grumos grandes. Voltea la masa sobre una superficie de trabajo y amasa varias veces, solo para unirla. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Envuelva los discos en plástico y refrigere por unos 30 minutos, o hasta que estén fríos pero flexibles.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Envolver

Huevo

Coloque un disco de masa entre dos hojas de pergamino o papel encerado y enrolle 1/8 de pulgada de grosor. Si la masa se agrieta cuando comienza a enrollarse, puede estar demasiado fría,

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Déjela reposar durante 10 minutos, luego inténtelo de nuevo: esta masa se enrolla más fácilmente cuando está a temperatura ambiente fresca. Los anuncios que ruedes, el pergamino se arrugará, especialmente en la parte inferior. Cuando esto suceda, retire el papel pergamino superior, suavice las arrugas y vuelva a colocarlo sobre la masa. Voltee la masa y repita con el papel en el otro lado. Es posible que tenga que hacer esto varias veces durante el proceso de laminación.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Nota: La masa también se puede extender sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, pero asegúrese de quitar el exceso de harina de la parte superior e inferior de la masa antes de enfriarla y hornearla (el método de papel pergamino es más fácil y limpio).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Coloque la masa enrollada, con el pergamino todavía unido, en una bandeja para hornear y transfiera al refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos. Repetir con el disco restante de masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire el pergamino de la parte superior e inferior de una pieza de masa enrollada y colóquela en la superficie de trabajo. Forrar la bandeja para hornear con papel pergamino nuevo. Use cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas y transfiérala a la hoja forrada con pergamino, separando las galletas aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia. Apila las galletas en la bandeja con un trozo de papel pergamino entre cada capa. Los trozos de masa se pueden amasar suavemente y luego volver a enrollar, pero cuanto más se vuelvan a enrollar, menos tiernas serán las galletas, por lo que coloca estratégicamente tus cortadores de galletas para dejar el menor número de trozos posible. Repita con la hoja de masa restante. Enfríe las formas cortadas mientras el horno se precalienta.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Cortador De Galletas

Bandeja Para Hornear

Horno

Sartén

Precaliente el horno a 375 ° F y coloque una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree las galletas en cada bandeja para hornear con algunas de las 2 cucharadas restantes de azúcar (es posible que no las use todas) justo antes de que entren en el horno.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Azucarera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Hornee una sartén a la vez, girando la hoja aproximadamente a la mitad, durante 10 a 13 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente. Repita con las formas de galleta restantes. Decora las galletas como desees o déjalas claras y simples.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Consejos para almacenar: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético, en capas entre hojas de pergamino o papel encerado, a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®