Cocina el libro: Cómo Curar tu Propio tocino podría ser una buena receta para expandir tu caja de recetas de plato principal. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 7 y cuesta $1.49 por porción. Una porción contiene 858 calorías, 15g de proteína, y 86g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 8 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, tomillo, sal de curación y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 39%, que no es tan excepcional. Tratar Cocina el Libro: Mayonesa con Grasa de Tocino, Cocina el Libro: Tocino Crujiente de Manzana (o Pera) , y Cocina el Libro: Pan de Queso con Tocino y Pimiento para recetas similares.
Instrucciones
1
Lavar y secar la carne.
Ingredientes que necesitarás
Carne
2
Colócalo en una hoja grande de papel encerado.
Equipo que necesitarás
Papel Encerado
3
Después de los 7 días, retire la panceta de cerdo, lávela y séquela muy bien.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
4
Coloque la carne en una fuente para hornear y cúbrala con papel de plástico o papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Bandeja Para Hornear
Papel De Aluminio
5
Refrigere durante 24 horas. Esto permite que la sal se distribuya uniformemente por toda la carne.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Sal
6
Cuando la carne esté lo suficientemente fría para ser manipulada, corta la corteza. Seque muy bien la carne y envuélvala en papel encerado antes de colocarla en una bolsa en el refrigerador, donde se mantendrá durante aproximadamente 2 semanas.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Carne
Envolver
Equipo que necesitarás
Papel Encerado
7
Nota: Algunos carniceros te venderán una panceta de cerdo doblada. Esto no afecta el sabor, pero el pliegue en la corteza puede hacer que el tocino se abroche. Para evitar esto, pesa el tocino durante el proceso de curado de 7 días.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De Cerdo
Tocino
Carne
8
Coloque la carne en bolsas en una bandeja para hornear y coloque una bandeja para hornear más pequeña en la parte superior, luego cargue el peso. Uso un ladrillo. Cada vez que voltees la carne, reemplaza el peso.