Cocina el Libro: Cupcakes de Chocolate Agridulce de Cinco Especias

Name: Cocina el Libro: Cupcakes de Chocolate Agridulce de Cinco Especias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: América
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath polvo de cinco especias, dividido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 1/3 taza de melaza; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce (70 a 72% de cacao), picado finamente, dividido; 64 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de harina de pastel; 2 extra grandes huevos a temperatura ambiente; 99 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de azúcar granulada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema para batir pesada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina kosher o de grano fino; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. (8 cucharadas, 1 barra) mantequilla sin sal, ablandada; 14 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cucharadas de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath extracto puro de vainilla, dividido; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada agua hirviendo

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba Cook the Book: Cupcakes de chocolate Agridulce con cinco especias. Esta receta sirve 24. Para 42 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 153 calorías, 2g de proteína, y 11g de grasa. Ve a la tienda y compra polvo de cinco especias, levadura en polvo, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Un par de personas hicieron esta receta, y 22 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina americana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Cocina el Libro: Trufas de Chocolate Agridulce, Cocina el Libro: Trufas de Chocolate con Caramelo Salado y Agridulce, y Cocina el libro: Ensalada agridulce para recetas similares.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 163°. Cubra las cavidades de las mini bandejas para muffins con mini tazas para hornear de papel para cupcakes y coloque las bandejas en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque el cacao en polvo en un tazón pequeño para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue el agua hirviendo y use una espátula resistente al calor para mezclar hasta que forme una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Espátula

Agregue 1 cucharadita de vainilla y mezcle para mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Bate la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de batidora plana o en un tazón grande con una batidora de mano a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Uno a la vez, agregue los huevos, batiendo bien después de cada adición y parando con frecuencia para raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma. La mezcla puede verse cuajada a medida que se agregan los huevos, pero a medida que se detiene y raspa el tazón, la mezcla se suavizará.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón Para Mezclar

Espátula

Blender

Añadir la pasta de cacao y mezclar hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Derrita 4 onzas de chocolate en la parte superior de una caldera doble a fuego lento o en un tazón apto para microondas a baja potencia durante ráfagas de 30 segundos. Revuelva con una espátula resistente al calor después de cada ráfaga para garantizar una fusión uniforme.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Microondas

Espátula

Tazón

Retire la parte superior de la caldera doble, si la usa, y limpie los lados y el fondo muy secos.

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Añadir el chocolate derretido a la masa y mezclar completamente a baja velocidad.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

En un tazón mediano, tamiza la harina para pastel, 3/4 de cucharadita de polvo de cinco especias y el polvo para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Pasteles

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la sal y mezcle para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Añadir a la masa en 2 etapas, mezclando bien después de cada adición. Detente y raspa los lados y el fondo del tazón con la espátula.

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Vierta la masa en una taza medidora de líquido de 2 tazas. Llena cada papel de cupcake tres cuartas partes por completo.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Hornea los cupcakes durante 16 minutos, hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga ligeramente húmedo.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la bandeja para hornear del horno y transfiera las mini bandejas para muffins a las rejillas para que se enfríen. Levanta suavemente los cupcakes de las sartenes.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque las 6 onzas restantes de chocolate picado en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que hierva.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta la crema sobre el chocolate picado.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Crema

Deje reposar durante 30 segundos a 1 minuto, luego mezcle con una espátula de goma, un batidor o una licuadora de inmersión hasta que quede muy suave.

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Espátula

Batir

Agregue la 1/2 cucharadita restante de vainilla y mezcle completamente. Cubra el tazón con envoltura de plástico y enfríe hasta que esté espeso pero no rígido, de 30 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Batir la ganache en el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de batidora plana o en un tazón grande con una batidora de mano a velocidad media hasta que sostenga picos suaves, aproximadamente 1 minuto.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Pie

Usa una espátula pequeña, una espátula de goma o una cuchara para extender la parte superior de cada cupcake con el glaseado de ganache. O coloque una bolsa de pastelería de 12 a 14 pulgadas con una punta de estrella grande abierta y llénela parcialmente con la ganache. Coloca una roseta grande encima de cada magdalena.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Magdalenas

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Bolsa De Pastelería

Espátula

Servir los cupcakes a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Nota sobre el almacenamiento de los cupcakes: Almacene los cupcakes sin escarchar entre capas de papel encerado en un recipiente de plástico hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Para congelar hasta 4 meses, envuelva el recipiente firmemente en varias capas de envoltura de plástico y papel de aluminio. Use un pedazo grande de cinta adhesiva y un marcador indeleble para etiquetar el contenido. Si está congelado, descongele los cupcakes durante la noche en el refrigerador y llévelos a temperatura ambiente antes de glasearlos.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Glaseado

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio