Cocada (Corteza de coco)

Name: Cocada (Corteza de coco)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 383 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. leche de coco (Ver Notas); 6 grande yemas de huevo, a temperatura ambiente; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible copos de coco sin azúcar (Ver Notas); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath extracto puro de vainilla; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Cocada (Corteza de coco)

Cocada (Corteza de coco) es un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y vegetariano postre. Esta receta sirve 8 y cuesta 95 centavos por porción. Una porción contiene 630 calorías, 6g de proteína, y 42g de grasa. 972 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Una mezcla de leche de coco, yemas de huevo, agua y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Barras de Coco Brasileñas (Cocada de Leite Condensado), Cocada de Forno de Batata Doce y la Música de Gilberto Gil, y Corteza de Pascua: De Dos Maneras (Corteza de Huevo Cremoso y Corteza de Frijol de Gelatina).

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe ligeramente un molde para pasteles de 8 por 8 pulgadas con aerosol para hornear. Cubra la bandeja con papel pergamino o papel de aluminio resistente longitudinalmente con una hoja, luego transversalmente con una segunda hoja para crear un cabestrillo; rocíe una vez más, generosamente, con aerosol para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Aerosol Para Hornear

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Forma De Pastel

Papel De Aluminio

Horno

En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, la leche de coco, la vainilla y la sal; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Yema De Huevo

Vainilla

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola de fondo medio pesado a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a medio-alto y hierva el jarabe hasta que registre 238-240°F en el termómetro de dulces, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Agregue el coco, luego agregue la mezcla de yema de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Coco

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y parezca un pudín y cubra los trozos de coco, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coco

Raspe la mezcla de coco en el molde para hornear preparado y hornee hasta que los bordes se vean crujientes y dorados oscuros, de 35 a 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera a la rejilla de enfriamiento y enfríe completamente en una fuente para hornear, aproximadamente de 1 a 2 horas. Extraiga la cocada, retire y deseche el pergamino y córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado ligeramente engrasado.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre