Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle

Name: Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 envolvente levadura seca activa; 4 camarones y venas Pan; 4 camarones y venas Brioche de Chipotle, receta anterior; 3 pegar agregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio finamente picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chipotle en puré de adobo; 7 grande yemas de huevo; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo estragón fresco picado; 2 clavo ajo, molido en una pasta; 2 cebollas verdes, en rodajas finas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal kosher; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de langosta fresca, picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mayonesa preparada; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche entera caliente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva puro; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla roja finamente picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 pellizco grande azafrán; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida jamón serrano en lonchas finas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 4 camarones y venas Mantequilla sin sal; 4 camarones y venas Berros

La receta Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Jamón Serrano Crujiente y Berros en Brioche de Chipotle se puede hacer en unas 3 horas y 40 minutos. Para $15.05 por porción, esta receta cubiertas 67% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 84g de proteína, 157g de grasa, y un total de 2725 calorías. Esta receta sirve para 4. 25 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere ajo, estragón, cebollas verdes y vinagre de vino tinto. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. Con una cuchara puntuación de 91%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Rollo De Langosta De The Tortoise Club Con Mayonesa De Hierbas Y Limón, Brioche de Chocolate Blanco de Club Med, y Dátiles Rellenos de Mascarpone Tostados con Berros y Brioche.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine la levadura, el azúcar y la leche en un tazón pequeño y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón, Opcional

1 1/4 Tazas De Agua Tibia (112 A 118 Grados F/44 A 48 Grados C)

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la harina y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Sal, Para Escarchar El Cristal

Equipo que necesitarás

Pizca Grande De Sal Fina

3 Palitos De Pretzel

Mezclar a velocidad baja, añadir la mezcla de levadura y mezclar hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

1 1/4 Tazas De Agua Tibia (112 A 118 Grados F/44 A 48 Grados C)

Mezcle los huevos, las yemas de huevo y el puré de chipotle en un tazón y agregue lentamente la mezcla a la harina mientras continúa mezclando a velocidad baja.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Chile Chipotle

Galletas De Jengibre, Divididas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Paquete De Mezcla Para Pastel Natural

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Agregue la mantequilla, pieza por pieza hasta que se combine y continúe mezclando hasta que la masa esté sedosa y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Retirar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Golpee ligeramente hacia abajo, cubra y deje reposar durante 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Puñetazo

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

3 Palitos De Pretzel

Unte con mantequilla un molde para pan de 12 por 4 pulgadas o de 5 por 4 pulgadas. Dale forma de barra a la masa, teniendo cuidado de exprimir el aire, y colócala en la sartén preparada. Frote la parte superior con mantequilla más blanda, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 2 horas más en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Galletas Oreo Trituradas Y Divididas

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Hornee hasta que estén doradas y firmes por encima, unos 25 minutos. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar en una rejilla para hornear.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Camarones Salteados, Pelados

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Con cuidado, agregue 2 rebanadas de jamón a la vez y cocine hasta que estén crujientes por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza Preparada, Opcional

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire a una línea de placa con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Para la ensalada de langosta: Hierva el vinagre, agregue el azafrán, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Azafrán

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Batir la mayonesa, el vinagre, el ajo y la miel en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

3 Palitos De Pretzel

Agregue el apio, la cebolla y la carne de langosta y dóblelos suavemente para combinarlos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el perejil (y la cebolla verde, si lo usa) y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Cubra la ensalada de langosta con jamón serrano crujiente, tomate y berros sobre el Brioche de Chipotle.

Ingredientes que necesitarás

Jamón Serrano

No De Un Jardín Local

Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Brioche

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Equipo

3 Palitos De Pretzel

Pizca Grande De Sal Fina

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Galletas Oreo Trituradas Y Divididas

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Camarones Salteados, Pelados

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Ingredientes

Porciones:

1envolvente

levadura seca activa 4camarones y venas

Pan 4camarones y venas

Brioche de Chipotle, receta anterior 3pegar

agregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panes 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

apio finamente picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

chipotle en puré de adobo 7grande

yemas de huevo 2grande

corteza de pastel de migas (Keebler)2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina para todo uso 12 cucharaditas de ajo en polvo

estragón fresco picado 2clavo

ajo, molido en una pasta 2

cebollas verdes, en rodajas finas 12 cucharaditas de ajo en polvo

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

sal kosher 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

carne de langosta fresca, picada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

mayonesa preparada 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

leche entera caliente 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva puro 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla roja finamente picada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1pellizco grande

azafrán 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 82 cucharadas de mantequilla derretida

jamón serrano en lonchas finas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jugo de limón, opcional 4camarones y venas

Mantequilla sin sal 4camarones y venas

Berros

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. El chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones seguramente también dará en el clavo. Puedes probar William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 115 dólares por botella.

William Fevre Chablis Les Clos Gran Cru

Bouquet notablemente complejo, que combina notas afrutadas, florales y especiadas con un toque mineral sustancial. Boca estructurada, que se abre con la edad para dar vinos potentes y generosos.Maride con pescados, mariscos y otros mariscos, a la parrilla o en salsa de crema. Aves y carnes blancas, a la parrilla o en salsa de crema.