Chuletas de Hombro de Cordero Estofadas con Tubérculos

Name: Chuletas de Hombro de Cordero Estofadas con Tubérculos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 hojas de laurel secas enteras; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de cordero o carne de res; 6 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tallos de apio, picados en trozos grandes; 5 ramitas romero fresco; 10 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 8 chuletas de hombro de cordero (de 1 pulgada de grosor) (también llamadas chuletas de hombro de cordero de hueso redondo); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, picadas en trozos grandes; 8 pequeño chirivías, peladas y cortadas en dados medianos; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina fina; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 8 pequeño nabos, pelados y cortados en dados medianos; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 2 cabeza ajo, dientes pelados y a la izquierda enteros

Chuletas de Hombro de Cordero Estofadas con Verduras de Raíz es un gluten plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 53g de proteína, 22g de grasa y un total de 627 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.68 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra azúcar, mantequilla, tallos de apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Paletilla De Cordero Estofada Con Tubérculos, Chuletas de Cordero a la Parrilla con Verduras de Raíz Estofadas y Colcannon: Col Rizada Cremosa y Papas, y Hombro de Cordero Estofado con Verduras de Primavera, Hierbas Verdes y Vino Blanco para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las zanahorias, los nabos y las chirivías cortados en cubitos en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Zanahoria

Nabo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir el azúcar y la sal y cubrir con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente alto y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Escurrir y sumergir inmediatamente en agua helada para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir de nuevo y secar con palmaditas. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Los tubérculos se pueden preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hortalizas De Raíz

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 275 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Recorta el exceso de grasa del cordero y espolvorea por todos lados con sal y pimienta. En una sartén grande de hierro fundido o sartén a fuego alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se humee. Trabajando en 3 o 4 tandas (limpie la sartén y agregue 1 cucharada de aceite entre tandas), dore el cordero, volteándolo con pinzas, hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Transfiera como se hace a una sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el ajo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el romero, el tomillo, las hojas de laurel y el caldo de cordero o carne de res.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo De Carne

Romero

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Cordero

Colocar a fuego alto, usando dos quemadores, y llevar a fuego lento. Cubra el molde para asar con papel de aluminio, transfiéralo al horno y ase hasta que la carne esté tierna pero no se caiga del hueso, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Horno

Permitir que el cordero fresco en su salsa durante unos 45 minutos. Con pinzas, transfiera cuidadosamente el cordero a un tazón grande y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Papel De Aluminio

Vierta el líquido de estofado a través de un tamiz de malla fina, presionando los sólidos. Deseche los sólidos y devuelva el líquido de estofado a la sartén para asar. Descremada grasa de la salsa, a continuación, coloque a fuego alto en dos quemadores y llevar a ebullición. Baje el fuego a moderado y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido de estofado se reduzca ligeramente, unos 30 minutos. Compruebe el condimento, luego baje el fuego a bajo, vuelva a colocar el cordero en la sartén para asar y cocine hasta que se caliente, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tamiz

En una sartén mediana a fuego moderado, derrita la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias, las chirivías y los nabos y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se calienten, durante unos 8 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

La Chirivía

Zanahoria

Nabo

Divida las zanahorias, las chirivías y los nabos entre 8 platos. Coloque 1 chuleta de hombro de cordero en cada plato, luego rocíe con líquido de estofado reducido y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla De Cordero

La Chirivía

Zanahoria

Nabo