Chuletas de Cerdo en Salmuera con Suave Polenta de Parmesano

Name: Chuletas de Cerdo en Salmuera con Suave Polenta de Parmesano
Prep time: 3 d 1 h 5 min
Cook time: 3 d 1 h 5 min
Total time: 3 d 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 3 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 4 chuletas de costilla de cerdo con hueso; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en cubitos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de cilantro; 1 1 cucharada de orégano seco polen de hinojo silvestre; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de hinojo; 4 clavo ajo aplastado; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes; 1 cebolla cortada en cubitos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible parmesano rallado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible polenta de cocción larga; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo trituradas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal o al gusto; 4 camarones y venas Sal; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría

Las Chuletas de Cerdo en Salmuera con Polenta Parmigiano Suave toman aproximadamente 73 horas y 5 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 23g de grasa, y un total de 664 calorías. Para $4.78 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Mucha gente hizo esta receta, y 198 dirían que acertó. Si tienes semillas de cilantro, sal, hojuelas de pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como plato principal. Con una cuchara puntuación de 89%, este plato es genial. Chuletas de Cerdo en Salmuera con Suave Polenta de Parmesano, Polenta de Parmigiano Suave, y Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha Fontina de Hinojo y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para hacer la salmuera: En un recipiente grande, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar. Sumerge las chuletas de cerdo en la salmuera y refrigera por 3 días. Después de 3 días, retire las chuletas de la salmuera, desechando la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Salmuera

Precaliente una parrilla o sartén para parrilla.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Enrolle el borde gordo de cada chuleta de cerdo con el polen de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

Chuletas De Cerdo

Rollo

Coloque las chuletas de cerdo suavemente en la parrilla o sartén precalentada. Después de 3 a 4 minutos, gire las chuletas 90 grados para crear hermosas marcas de parrilla. Asa las chuletas por otros 3 a 4 minutos y luego dale la vuelta y repite el proceso. Si las chuletas parecen quemarse, muévelas a una parte más fría de la parrilla para permitir un tiempo de cocción más prolongado sin quemarse. Coloca las chuletas de modo que el borde graso esté en contacto con la parrilla para que el borde graso quede crujiente, esto también hará que el polen de hinojo sea muy aromático.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

Refrigerador

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Retire las chuletas de la parrilla y deje reposar en un lugar cálido antes de servir. El punto de cocción de la carne debe ser de medio a medio bien y muy jugosa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Servir con polenta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

En una cacerola mediana, hierva la leche, el agua y la hoja de laurel. Sazone generosamente con sal, casi hasta el punto de condimentar en exceso. ¿Cómo sabes que estás ahí? ¡PRUÉBALO! Cuando haya hervido, bata lentamente la polenta en pequeñas chispas. Una vez que se haya incorporado toda la polenta, reduzca el fuego a medio e inmediatamente cambie a revolver con una cuchara de madera. Cocina la polenta de 30 a 40 minutos, agregando agua si la polenta se vuelve demasiado espesa para aflojarla.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Rociar

Hojas De Laurel

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Agua

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Batir

Cuando la polenta esté bien cocida, debe verse cremosa y no sentirse arenosa en la lengua.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Retíralo del fuego y agrega el parmesano y el mascarpone.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Parmesano Reggiano

Sírvela de inmediato o coloca una lámina de plástico sobre la superficie de la polenta para evitar que se forme una piel en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Agrega un poco de agua a la polenta y caliéntala a fuego bajo a medio revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Agua

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

ñame, pelado y cortado en gajos gruesos 3

con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)4

chuletas de costilla de cerdo con hueso 2

zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 2(mequite, nogal o aliso)

apio, cortado en cubitos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

semillas de cilantro 11 cucharada de orégano seco

polen de hinojo silvestre 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

semillas de hinojo 4clavo

ajo aplastado 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes 1

cebolla cortada en cubitos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

parmesano rallado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

polenta de cocción larga 11 libra de calabacín,

hojuelas de pimiento rojo trituradas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal o al gusto 4camarones y venas

Sal 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 tira de cáscara de limón 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Riesling

Las chuletas de cerdo se pueden combinar con Pinot Noir, Chardonnay y Riesling. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa adiciones dulces como mostaza con miel o manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para platos de cerdo en general. El Bodegan Aniello 006 Pinot Noir con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares la botella.

Bodega Aniello 006 Pinot Noir

Atractivo color rubí pálido. Con agradables aromas de frutas rojas como arándano y fresa, junto con algunos toques de rosas y minerales terrosos. Taninos redondos y una mineralidad realzada, con una hermosa estructura y acabado.