Chuletas De Cerdo De Doble Corte En Salmuera y Enebro

Name: Chuletas De Cerdo De Doble Corte En Salmuera y Enebro
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 8 bayas de enebro, ligeramente trituradas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 tira Ralladura de 1/2 naranja; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada granos de pimienta negra agrietados; 3 kilogramos chuletas de costilla de cerdo con hueso y doble corte (aproximadamente cada una); 2 ramitas de romero; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 1 galón agua fría

Chuletas De Cerdo De Doble Corte En Salmuera y Enebro

Las Chuletas de Cerdo de Doble Corte en salmuera de enebro son sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 74g de proteína, 27g de grasa y un total de 592 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.05 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, bayas de enebro, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pavo En Salmuera De Enebro Con Mantequilla De Pimentón, Chuletas de Cerdo En Salmuera, y Pavo En Salmuera De Enebro Con Mantequilla De Jengibre Asiática.

Instrucciones

En una olla grande, ponga a hervir 4 tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la olla del fuego y agregue la sal, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta, las bayas de enebro, la ralladura de naranja y 1 de las ramitas de romero hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Ralladura De Naranja

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Romero

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las 12 tazas de agua restantes y deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Agregue las chuletas de cerdo y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Escurrir las chuletas de cerdo. Retire las especias y seque las chuletas con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Especia

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta una sartén grande a prueba de horno hasta que esté muy caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el aceite y las chuletas de cerdo y cocine a fuego alto, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Aceite De Cocina

Coloque las chuletas de cerdo en posición vertical en la sartén y agregue la ramita de romero restante.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Romero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y ase las chuletas durante aproximadamente 35 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso registre 14

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera las chuletas a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos; reserve el goteo de la sartén.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Con un cuchillo para deshuesar, corta las chuletas de cerdo entre los huesos, luego pasa la cuchilla a lo largo de los huesos para separar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera las chuletas de cerdo y los huesos a los platos, coloque encima las gotas de la sartén reservadas y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 8

bayas de enebro, ligeramente trituradas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal kosher 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra 1tira

Ralladura de 1/2 naranja 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

granos de pimienta negra agrietados 3kilogramos

chuletas de costilla de cerdo con hueso y doble corte (aproximadamente cada una)2

ramitas de romero 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas 1galón

agua fría

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son mis mejores opciones para las Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Chardonnay de reserva de Elway de 7 estrellas con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.