Chiles Calientes en Escabeche

Name: Chiles Calientes en Escabeche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1/2 libra de chiles calientes pequeños, tallos recortados a 1/4 de pulgada; 4 Trozos de caramelo de la barra Heath especias para encurtir; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher o enlatada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre blanco destilado

Necesita un sin gluten, apto para fodmap y comida vegana? Los chiles calientes en escabeche podrían ser una gran receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 0g de grasa y un total de 11 calorías. Para 17 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 70. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de chiles, azúcar, agua y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 37% que no es tan super. Tratar Chiles en Escabeche, Chiles Calientes en Escabeche, y Ajo en Escabeche con Chiles para recetas similares.

Instrucciones

Lave los frascos, las tapas y las bandas de atornillado en agua jabonosa caliente y luego enjuague bien. Bandas de tornillo secas. Ponga frascos y tapas en una rejilla en una enlatadora o olla y agregue suficiente agua para cubrir 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente el agua hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 180 ° F (no deje hervir). Mantenga los frascos sumergidos en agua caliente, cubiertos, hasta que estén listos para usar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Hierva el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola no reactiva de 3 cuartos de galón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir los frascos boca abajo sobre una toalla de cocina limpia durante 1 minuto, luego invertirlos. Empaque bien los frascos con chiles y agregue 1 diente de ajo y 1/2 cucharadita de especias para encurtir a cada frasco. Llene los frascos con líquido de decapado, dejando 1/4 pulgada de espacio en la parte superior, luego pase un cuchillo delgado entre los chiles y el frasco para eliminar las burbujas de aire.

Ingredientes que necesitarás

Especias Para Encurtir

Dientes De Ajo Enteros

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuchillo

Limpie los bordes de los frascos llenos con un paño de cocina limpio y húmedo, luego enrosque firmemente las tapas con bandas de tornillos.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Coloque los frascos sellados en una rejilla en una enlatadora o olla y agregue suficiente agua caliente para cubrir 2 pulgadas. Llevar a ebullición, tapado. Hierva los pepinillos, cubiertos, 10 minutos, luego transfiera los frascos con pinzas a un paño de cocina para que se enfríen. Los frascos se sellarán a medida que se enfríen. (Si escuchas un ping, eso indica que el vacío formado en la parte superior del frasco ha hecho que la tapa sea cóncava.)

Ingredientes que necesitarás

Encurtido

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Pinza

Olla

Después de que los frascos se hayan enfriado de 12 a 24 horas, presione el centro de cada tapa para asegurarse de que esté cóncava, luego retire la banda del tornillo e intente levantar la tapa con las yemas de los dedos. Si no puedes, la tapa tiene un buen sello.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1/2 libra de chiles calientes pequeños, tallos recortados a 1/4 de pulgada 4Trozos de caramelo de la barra Heath

especias para encurtir 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher o enlatada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 tira de cáscara de limón 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile funciona muy bien con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es el Cava Torres Sangre de Toro. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.