Chile de Costilla Corta

Name: Chile de Costilla Corta
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa agave oscuro; 2 grande chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos; 57 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res (preferiblemente orgánico); 6 camarones y venas Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt; 425 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO frijoles negros, enjuagados y escurridos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de maíz congelados, descongelados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular; 1 1 cucharada de orégano seco comino recién molido; 6 clavo grande ajo picado; 6 camarones y venas Cebolletas picadas; 1 1 libra de calabacín, café expreso instantáneo; 6 camarones y venas Sal Kosher; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 1 cucharada de orégano seco orégano mexicano seco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla morada, picada; 1 kilogramos costillas carnosas, con hueso; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 6 camarones y venas Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

La receta de Chili de Costilla corta podría satisfacer su antojo americano alrededor 4 horas y 5 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 1078 calorías, 36g de proteína, y 83g de grasa por porción. Para $3.87 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 14 dirían que fue en el lugar. El Super Bowl será aún más especial con esta receta. Si tiene salsa de adobo, cortada en trozos, chocolate agridulce grueso y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para agotar las piezas de nuez, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nueces con Canela como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar 7o Concurso Anual de Chile: Entrada # 2-Costilla Corta de Chile Boeuf Bourguignon, Chile de Costilla Corta, y Chile picante de costilla corta porter para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca las costillas cortas en una hoja grande de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Espolvoree por todas partes con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Sal

Ponga a fuego lento los chiles de Nuevo México, los chiles anchos y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los chiles estén tiernos, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la mezcla a una licuadora. Sosteniendo la parte superior firmemente, licúe hasta que el puré de chile esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las costillas cortas en lotes y dórelas por todos los lados, de 5 a 6 minutos por lote, transfiriendo las costillas cortas a un tazón cada vez.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el ajo y las cebollas rojas a las gotas en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Ajo

Equipo que necesitarás

Olla

Saltee hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezclar el comino y el orégano.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Comino

Agregue el puré de chile de la licuadora, el caldo, el agave y el espresso; revuelva para mezclar. Devuelva las costillas cortas y cualquier jugo del tazón a la olla; revuelva para cubrir. Llevar a fuego lento. Tapar y colocar la olla en el horno. Estofar hasta que las costillas estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

0,5 Cucharaditas De Sal

Caldo

Pimienta De Chile

Costilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Horno

Olla

Inclina la olla. Cuchara y desechar toda la grasa sube a la superficie y piscinas en el extremo inferior. Con pinzas, transfiera las costillas y los huesos sueltos a una bandeja para hornear con borde. Corta cuidadosamente la membrana de cada trozo de carne (trata de cortar solo la membrana y no cualquier carne). Deseche las membranas y todos los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Olla

Corta la carne en cubos pequeños (escasos de 1/2 pulgada). Devolver la carne a la salsa en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcle los frijoles negros. Sazone el chile con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Si lo desea, agregue la salsa de adobo por cucharaditas para aumentar el picante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa De Adobo

Frijoles Negros

Pimienta De Chile

Transfiera el chile a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con las cebollas verdes.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Vierta la Polenta de maíz cremosa en tazones profundos. Se acabó el chile con cucharón.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Pimienta De Chile

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Espolvorear generosamente con chocolate.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Servir con las guarniciones.

Ponga a hervir el caldo, 2 1/2 tazas de agua, mantequilla y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y pesada a fuego alto. Gradualmente la polenta. Continúe batiendo hasta que la polenta comience a espesar, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine hasta que la polenta esté muy espesa y tierna, revolviendo a menudo con una cuchara de fondo plano o una espátula de goma resistente al calor para evitar que se pegue o se queme, aproximadamente 20 minutos. Mezcle el maíz en un mini procesador hasta que se forme un puré grueso. Mezcle el puré de maíz en la polenta. Sazone con más sal si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Mantequilla

Caldo

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

agave oscuro 2grande

chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos 57Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de carne de res (preferiblemente orgánico)6camarones y venas

Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt 425Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

frijoles negros, enjuagados y escurridos 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

granos de maíz congelados, descongelados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular 11 cucharada de orégano seco

comino recién molido 6clavo grande

ajo picado 6camarones y venas

Cebolletas picadas 11 libra de calabacín,

café expreso instantáneo 6camarones y venas

Sal Kosher 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 5911 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 11 cucharada de orégano seco

orégano mexicano seco 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla morada, picada 1kilogramos

costillas carnosas, con hueso 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal 6camarones y venas

Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 40 dólares por botella.