Chilaquiles de Batata con Salsa Roja a la Plancha

Name: Chilaquiles de Batata con Salsa Roja a la Plancha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 Tortillas de Maíz; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino tinto o vinagre de frutas; 1 diente de ajo, picado; 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Monterey Jack rallado; 2 pequeño cebolla; 2 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Salsa de Chipotle de Tomate a la Plancha; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) batata (aproximadamente, pelada y finamente picada; 8 tomates, descascarillados, enjuagados y cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) manteca vegetal o aceite vegetal; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras, casero o comprado en tienda; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

La receta de Chilaquiles de Batata con Salsa a la Plancha Rojan está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda un gran sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve 10. Una porción contiene 241 calorías, 6g de proteína, y 12g de grasa. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato de acompañamiento. Si tiene sal, chiles jalapeños, diente de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Con una espátula puntuación de 58% este plato es bueno. Tratar Salsa Roja, Salsa Roja, y Salsa Roja para recetas similares.

Instrucciones

Cortar una cebolla en tiras muy finas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezclar con el vinagre en un bol y reservar. Picar la otra cebolla en trozos grandes y reservar. En un tazón para mezclar, bate la crema agria y la leche juntas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Vinagre

Cebolla

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

En una sartén grande, vierte suficiente aceite vegetal para que suba 1/4 de pulgada por los lados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Calentar el aceite a fuego medio hasta que esté ligeramente ahumado. Fríe las tortillas, 1 o 2 a la vez (o tantas como quepan en la sartén), solo hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto. (Es posible que necesite agregar un poco más de aceite para las últimas tortillas.)

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colocar el caldo en una cacerola y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los tomates y cocine hasta que estén tiernos, unos 6 minutos; escurra, reservando el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Coloque los tomates, los jalapeños, la cebolla picada, el ajo y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que estén suaves. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

En una sartén grande a fuego medio, calienta la manteca de verduras hasta que esté ligeramente ahumada.

Ingredientes que necesitarás

Manteca Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de tomate y revuelva constantemente durante unos 5 minutos, hasta que esté espesa y oscura.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Añadir el caldo reservado y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos; la salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue la batata a una cacerola de agua hirviendo con sal y escaldela durante 3 minutos o hasta que esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y refrescar en agua helada para detener el proceso de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con 3 tortillas; se superpondrán ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta un cuarto de la salsa de tomate por encima, y vierta un cuarto de la mezcla de crema agria y leche por encima de la salsa. Cubra con un cuarto del queso y coloque un tercio de los poblanos y las batatas sobre el queso. Repita este proceso con las tortillas restantes, la salsa, la mezcla de crema agria y el queso: la capa superior no tendrá poblanos ni batata.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Crema Agria

Tomates

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Chile Poblano

Queso

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Leche

Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Retire y cubra con las cebollas escurridas marinadas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Servir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Vegetariano del Suroeste de Stephan Pyles

Clarkson N. Potter

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

Tortillas de Maíz 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas picadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino tinto o vinagre de frutas 1

diente de ajo, picado 2

chiles jalapeños, sin semillas y picados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Monterey Jack rallado 2pequeño

cebolla 2

chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Salsa de Chipotle de Tomate a la Plancha 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal al gusto 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

batata (aproximadamente, pelada y finamente picada 8

tomates, descascarillados, enjuagados y cortados en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

manteca vegetal o aceite vegetal 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras, casero o comprado en tienda 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 39 dólares por botella.