Cerdo con Costra de Hinojo y Alcachofas Asadas

Name: Cerdo con Costra de Hinojo y Alcachofas Asadas
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente alcachofas; 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 kilogramos lomo de cerdo deshuesado; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de hinojo, magulladas con el lado de un cuchillo; 1 diente de ajo, pelado, más 1/2 cucharadita de; 8 grande dientes de ajo triturados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher, dividida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de oliva virgen extra; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta recién molida; 1 1 libra de calabacín, pimienta recién molida; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el cerdo con Costra de Hinojo con Alcachofas asadas. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.86 por porción. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 344 calorías, 41g de proteína, y 16g de grasa por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes alcachofas, aceite de oliva, vinagre de vino y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. Con una espátula puntuación de 73% este plato es sólido. Similar recetas Cerdo Con costra De Hinojo Y Tubérculos Asados, Lomo de Cerdo con Costra de Hinojo con Patatas Asadas y Peras, y Alcachofas Asadas, Zanahorias e Hinojo con Fletán Asado en Sartén.

Instrucciones

Para alcachofas: Retire las hojas verdes externas oscuras y duras de cada alcachofa; deséchelas. Recorte el extremo y pele la parte exterior del tallo, dejándolo unido.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Coloque las alcachofas de lado y corte aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior. Cortar por la mitad las alcachofas longitudinalmente y volver a cortar cada una por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Coloque los cuartos de alcachofa en una olla grande; agregue agua para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la hoja de laurel, el ajo entero y picado, y 2 cucharaditas de sal kosher. Llevar a ebullición; tapar, reducir el fuego a medio y hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Sal Kosher

Hojas De Laurel

Escurrir y dejar enfriar.

Raspe las pequeñas hojas interiores y el centro borroso del corazón de alcachofa con una cucharadita; deséchelo.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Coloque las alcachofas, cortadas hacia arriba en una sartén.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle el aceite, el vinagre, el 1/4 de cucharadita restante de sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Rocíe la vinagreta sobre las alcachofas; mezcle bien. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Alcachofa

Calentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los primeros 4 ingredientes para la carne de cerdo en un tazón pequeño; mézclelos con los dedos o forme una pasta áspera con un mortero y una mano.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Tazón

Seque el lomo de cerdo con palmaditas; sazone bien con sal y pimienta kosher adicionales. Lomo de cerdo mariposa: Comenzando en el medio de 1 extremo del lomo, cortado con un cuchillo largo y afilado longitudinalmente hacia el centro del lomo, cortando hasta el otro extremo mientras se tiene cuidado de no cortar a través del otro lado. Usa los dedos, trabajando desde ambos extremos, para crear una abertura de 1 1/2 pulgada de ancho, y frota el interior del lomo con la mitad de la mezcla de ajo. Cierre la abertura y ate firmemente a intervalos de 2 pulgadas con cuerda de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Lomo De Cerdo

Ajo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Cuchillo

Cubra una sartén grande para asar con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Coloque la carne de cerdo en papel de aluminio; frote la mezcla de ajo restante en la carne.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Carne

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Rociar con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne de cerdo asada a 400 por 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Retirar del horno; rociar con los jugos de la sartén. Dale la vuelta a la carne de cerdo, usando pinzas. (No perfores con un tenedor o la carne perderá jugos.) Coloque las alcachofas alrededor de la carne de cerdo. Ase 25 minutos más o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 15

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina