Cerdo Al Estilo Romesco a La Parrilla

Mientras tanto, frote ligeramente la carne de cerdo con un poco de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Parrilla de aceite, luego asa la carne de cerdo, cubierta, volteándola ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en diagonal en el centro registre 150 ° F, 20 a 25 minutos en total.

Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar

y dejar reposar 10 minutos(la temperatura aumentará de 5 a 10 grados).

Mientras se pone la carne de cerdo, ponga las verduras y los pimientos en una fuente.

Cocine las almendras y el ajo en aceite en una sartén pequeña y pesada a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir.

Agregue el pimentón, la pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal al aceite en una sartén y cocine, revolviendo, 30 segundos.

Vierta el vinagre y hierva, girando ocasionalmente, 1 minuto.

Rocíe el aderezo caliente sobre las verduras y los pimientos y mezcle. Cubrir con rodajas

carne de cerdo y espolvorear con almendras tostadas y ajo.

Nota de cocineros

Datos Nutricionales

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